Не е лесно да се намери мед от лавандула, защото за получаване на този специален мед са необходими големи участъци от лавандула.
Тъй като традиционният лавандулов мед ( Lavandula angustifoglia и широколистният ) се произвежда главно в Испания и Франция, където цъфтежът на лавандулата е много голям от юни до септември, в Италия се произвежда само дивият лавандулов мед ( Lavandula stoechas ). в Сардиния по време на цъфтежа от март до май; Истинската лавандула присъства в районите на морските Алпи, на границата между Франция, Пиемонт и Лигурия, от която се произвежда лавандуловият мед от морските Алпи .
Всъщност сортовете лавандула за производството на унифлурален мед по същество са 5 и независимо дали са спонтанни или хибридни като мивката, всички те се предлагат на пазара като „лавандулов мед“, въпреки че те се различават по цвят, състав и органолептични характеристики.
Характеристики на лавандулов мед
Цветът на този мед варира: първоначално той се появява в течна форма от жълто до бежово и впоследствие има сравнително бърза кристализация поради състава на захарите, което води до образуването на средни и малки кристали, а цветът става от ясни до кехлибарени .
Цветът, обаче, винаги зависи от цъфтежа на конкретната пчела, променяйки състава на захарните вещества и микрочастици, които променят крайния резултат от лавандулов мед.
Ароматът е ароматен, типичен за ароматни растения, богати на етерични масла. Вкусът му напомня за плодовете на смокинята и пасифлора, както и типичния вкус на самата лавандула.
От друга страна, дивият лавандулов мед има по- слаб вкус, но остава по-фин и много вкусен. Лавандуловият мед, произхождащ от цъфтежа на мивките, е с по-лек, по-малко интензивен аромат и вкус, толкова слаб, че особеността на лавандуловия мед е слабо възприемана.
Свойствата на лавандулов мед
Лавандуловият мед заема свойствата си от същото лавандулово растение и затова е отличен като успокояващ нервната система : успокоява напрежението както физически, така и психически и емоционално, защото е способен да се отпусне и отпусне.
Също така се използва за успокояване на главоболието, причинено от напрежението и стреса, който се натрупва през деня, той е отличен в случай на замаяност, тревожност и безсъние, за успокояване на възпалението на дихателната система, за успокояване на кашлицата. и помага на гласните струни.
Препоръчва се и като аналгетично, антиревматично и за стомашно-чревния тракт е спазмолитично с храносмилателно действие .
Лавандуловият мед има антисептични и бактерицидни свойства, давани от присъствието на етерични масла и затова се използва като лечебен и дезинфектант .
В еко козметиката е съставка за кремове и маски с ревитализиращо действие върху кожата.
Разберете как да направите натурални почистващи препарати за лице с мед и лавандула
Състав на лавандулов мед
Лавандуловият мед съдържа множество минерални соли, включително манган и желязо и затова е показан за диетата на анемични хора, деца и юноши, които растат и за възрастни и спортни хора.
Основният състав обаче е този на мед, богат на прости захари като фруктоза и глюкоза, лесни за усвояване, готови за използване за енергия и по тази причина те са посочени преди всичко за закуска или закуска преди спортна или работна дейност, която изисква психофизичен ангажимент.
Как се използва лавандулов мед
Употребата на мед в кухнята е много древна и не само диетична храна, но и естествено лечебно средство ; всъщност се използва за подпомагане на заздравяването на рани чрез компреси и външни приложения върху кожата, което позволява по-добро заздравяване .
Освен това, лавандуловият мед е полезен дори срещу ухапвания от насекоми, тъй като е болкоуспокояващ и анти-сърбеж със значителен капацитет.
В кухнята лавандуловият мед е вкусен в естественото си състояние и никога не трябва да се приготвя при болка от загуба на отличните си качества . Често се комбинира с плодове и сирене, особено със сардински и сицилиански пекорино и с Montasio, всички с интензивен вкус.
