Бадеми, характеристики и хранителни свойства

Бадемите са семената, съдържащи се в плода на бадемовото дърво. Обикновено се включват в диетата, за да се гарантира добро снабдяване с растителни протеини, минерални соли (главно калций, магнезий и желязо) и витамини (особено витамин Е).

Те също са отличен източник на есенциални мастни киселини като омега 3, които спомагат за регулирането на нивата на "лошия" холестерол в кръвта.

Бадемите оказват положително въздействие върху сърцето, костите и артериите, както и като поддържат кожата и косата по-млади.

Богати на енергия, те са отлична закуска, особено през зимния сезон, когато се нуждаем от повече калории, дължащи се на студа. Тяхното богатство в протеини означава, че те са много подходящи за деца, в случаи на недохранване или след възстановяване.

Единственият недостатък на бадемите е, че те са богати на калории . Тези, които са внимателни към линията, трябва да консумират около 30 грама на ден, достатъчна сума, за да получат всички обезщетения, без да я превишават.

Бадемова крехка, рецептата

Домашното крехко бадеми е много просто: просто следвайте някои съвети, за да получите отлични резултати.

Съставки

> 400 g белени бадеми;

> 100 g захар;

> една супена лъжица зехтин;

> лимон.

подготовка

Поставете обелените бадеми върху тава за печене, покрита с незалепваща хартия . Загрейте фурната до 160 градуса, след това поставете тенджерата с бадемите до златисто кафяво (приблизително, те ще бъдат готови след около 10 минути ).

Междувременно вземете гърне с двойно дъно, където можете да стопите захарта като добавите една супена лъжица вода и евентуално един от лимоновия сок.

Когато захарта започне да се топи и образува бучки, добавете още топлите бадеми и разбъркайте добре сместа. За да разберем в точния момент можем да отидем на окото или да измерим температурата със специален термометър и да излеем бадемите, когато достигнат 120 градуса.

Винаги на огъня продължаваме да се въртим, докато захарта започне да става златиста. След това добавете супена лъжица зехтин и разбъркайте отново. Когато захарта е кафява и добре смесена с бадеми, които са прикрепени един към друг, ние можем да премахнем тигана от топлината.

Взимаме лист хартия за печене и го почистваме със ситен дъжд от маслиново масло, на което ще поставим друг лист хартия за печене. Двата листа ще се прилепят един към друг за изглаждане на маслото върху контактната повърхност.

Сега можем да разделим двата листа и да изсипваме все още топлите бадеми на една от тях. С лимон отиваме да изгладим повърхността и след това да покрием с другия лист, върху смазаната страна. С точилка, ние смачкваме слоя от хрупкави, за да го направим еднообразен.

Тайната е да се опитат да поддържат бадемите компактни и близки заедно, като същевременно поддържат подходяща дебелина, за да направят хрупкавите.

Последната стъпка е да се намали крехкото бадеми, когато е почти студено, но не напълно (в противен случай може да се счупи). Нарязваме го първо на ленти, а след това на квадрати, след което го оставяме да изсъхне и се охлади във въздуха.

Нашата чуплива вече е готова да се наслаждавате; можем също да го опаковаме, за да дадем подарък на нашите близки.