Терминът " веган " е въведен през 1940 г. от Доналд Уотсън и Елси Шригли, и двамата членове на Vegan Society, които заемат първите три и последните две букви на прилагателното " вегетариански ".

Така оправдава техния избор: „ Защото веганизмът започва с вегетарианството и го пренася до логичния си извод ”. Това е веганството. Нека да разгледаме въпроса.

Какво означава да бъдеш веган

Да бъдеш веган не означава не само да ядеш месо или риба, но да разшириш този избор и да решиш да не приемаш никаква храна от животински произход (яйца, млечни продукти, мед) и да не носиш дрехи и да не използваш козметика или друг продукт в производствения процес, в който са участвали животни.

Този избор обикновено се придружава от поведенчески стил или социален активизъм в защита на животните и планетата. Често скокът от вегетарианска към веганска диета е постепенно, спонтанно и преминава през осъзнаването на експлоатацията на животните зад сирене, мляко, яйца и храна и зависи от идеята, че тези храни създават по-голямо въздействие върху околната среда екосистемата след трансформациите, които претърпяват по време на производствения процес.

Днес има много сайтове, списания, блогове, посветени на веганската и веганската кухня.

Да бъдеш веган: пример за диета

Да бъдеш веган включва специфична диета: мляко или соя, ориз, бадеми, овесени кремове. Бисквитки без мляко, масло и яйца, бисквити и сухари, гарнирани с една от многото зеленчукови пати, сушени плодове, паста или ориз или други зърнени култури, оризови салати, тестени изделия, лимец, пресни зеленчуци с добавка от нарязани на кубчета тофу (или натрошени), морски водорасли, тофу, сеитан, пържоли или соеви яхнии.

Gomasio е типична подправка на веганската диета, базирана на препечени сусамени семена и сол. Други подправки включват люспи от дрожди, слънчогледово или тиквено семе и маслиново масло, може би органично.

Следователно да бъдеш веган не означава да си ограничен в вкуса и храненето. Избират се само храни, съдържащи растителни протеини, докато храни, съдържащи животински протеини, се заменят в полза на бобови растения (нахут, боб и леща), които веганите често комбинират със соя и азуки .

Веганската кухня включва също консумацията на водорасли, плодове и зеленчуци, за предпочитане през сезона и те използват голяма част от сеитаните като заместител на месото. Комбинирането на зърнени култури и бобови растения на една и съща чиния, тогава те осигуряват пълноценна храна.

Какво да изключите? Очевидно месо, риба, яйца, мед, мляко и млечни продукти.