Ние четем много числа и много проценти, свързани с консумацията на витамин В12, но често пропускаме да уточним на кого се съобщават тези цифри, като че ли някакъв омьор, вегетарианец и веган са имали идентични метаболизми.
Това е грешката нагоре, която често предизвиква алармизъм. Вместо това са необходими ясни разграничения, особено ако изследваме връзката между витамин В12 и протеин.
Витамин В12 и протеини
За да бъдат обработени и променени в тъкан, протеините се нуждаят от витамин В12, който се консумира по този начин.
Но тъй като диетата на средния човек е силно предубедена към прекомерната консумация на протеини, особено на тези от животински произход, не е нужно да се споменава, че В12 се консумира в излишък именно поради изобилието на протеини, и ако този лош навик е вреден се коригира, както се случва при веганската диета, загубата на кобаламин се намалява значително и изисква по-малък принос.
Като доказателство за връзката между витамин В12 и протеини, е фактът, че този витамин често се предписва срещу липсата на апетит, защото, тъй като протеините изискват витамин В12, той изисква протеини, или по-добре, протеинови храни.
Храни, богати на протеини
Къде се намира витамин В12?
Други алармизми често са повдигнати във връзка с трудността да се намери витамин В12 чрез нормално хранене, което често предполага използването на витаминни добавки като единствения безопасен източник.
Макар да е вярно, че щетите, причинени от липсата на този съществен витамин за правилното функциониране на човешкия метаболизъм, са сериозни и често необратими, особено когато компрометират централната нервна система, от друга страна трябва да се каже, че този аргумент често е предмет на за преувеличения, тъй като в крайна сметка случаите на сериозен дефицит на кобаламин са редки .
Но толкова ли е трудно да се намери витамин В12 в природата ? Всъщност, както и в продуктите от животински произход, той се произвежда от някои микроорганизми на повърхността на немити плодове и зеленчуци, което изрязва всички зеленчуци, които купуваме в супермаркета и магазините.
Не е лесно, ако нямате собствена зеленчукова градина, да намерите плодове и зеленчуци, в които да съхранявате доверие, което може да се консумира сурово и не се измива . Въпреки това, трябва да се отбележи, че бактериалната флора, която обитава нашите черва, може потенциално да произвежда В12, както се случва при много други бозайници, и ако това не стане, то може да зависи от факта, че ние не знаем как да се хранят здравословно, правейки условията на нашите черва. не е идеален за всички дейности на микрофлората.
Как се консумира витамин В12?
Ние наблюдавахме връзката между витамин В12 или кобаламин и протеини по отношение на производството на тъканите на тялото. Разгледахме и нейната наличност в природата и споменахме за опасностите, които се дължат на възможния му недостиг.
Сега трябва да разгледаме и друг важен фактор: как се консумира? Механизмът, с който се консумират повече протеини, е изяснен, колкото повече В12 консумираме, а това вече трябва да успокои минимум вегетарианците и веганите.
Други навици, които консумират запасите от витамин В12, са пушенето и употребата на алкохол или наркотици, лошата почивка, стресът . Така ще наблюдаваме, че здравословният начин на живот консумира много малко В12, докато често се пропилява поради лоши навици.
Консумацията на алкохол и месо често е свързана : за отстраняване на животинска мазнина, която се установява на лигавицата, тялото може да поиска алкохол; консумацията на алкохол обаче отслабва витамин В12 и затова тялото все още пита за месо и затова все още алкохол в порочния си кръг по начин, балансиран, но вреден за здравето .
В крайна сметка ще забележим, че статистиката за витамин В12 с високо и ниско съдържание трябва да е различна за всеядното, посветено на консумацията на месо, за вегетарианец, който все още обитава консумацията на мляко, сирене и яйца, както и за веган, който не пуши, а не пие алкохол и със здравословна чревна среда, особено при нормални пости.
