Фъстъците са растения, произхождащи от Бразилия, които след това се разпространяват по целия свят, особено в Азия и Африка. Дори в Италия фъстъците се отглеждат успешно и най-продуктивните области на страната ни са Венето и Кампания.

Фъстъците са известни също като американски фъстъци или фъстъци, докато научното им наименование е Arachis hypogaea: те принадлежат към семейството на бобовите растения (или fabaceae) като грах, фасул и нахут, от които също споделя ботаническата структура, всъщност растението фъстъци е много подобно на това на нахут .

Растението с фъстъци расте до 30 сантиметра, но за разлика от нахут, който произвежда ядивната част в шушулката и следователно в плода, фъстъците произвеждат ядката част под земята . В действителност има повече от 40 вида фъстъци и те се разделят на две групи според навика си: дали са изправени или храстни.

Растението е покрито със светлина надолу и листата му са съставени и типични за бобови растения с овална форма и близки през нощта . Цветовете му са непрекъснато жълти на цвят и произвеждат шушулки, съдържащи фъстъчени семена.

Гъбата е дървесна и леко пореста с обикновено две семена вътре, но в някои разновидности може да има и три или четири семена. И накрая, тези семена са покрити с лек червен филм, който служи като защита.

Нуждите на фъстъчено растение

Фъстъците обичат сравнително хлабави почви със средно тесто. Почвата трябва да бъде много лека и се топи като пясък именно защото фъстъците растат в подземната част на растението и затова в твърда и компактна почва, като глина, те се борят да се развият.

Подобно на морковите и картофите, те се нуждаят от разхлабена и добре дренирана почва, за да не предизвикват радикален разпад или други коренни проблеми.

Фъстъченото растение не се нуждае от много вода, наистина толерира суша . Напоителната система може да бъде набраздена или дъждовна, тъй като обикновено в почвата на врата на растението се извършва трамбоване и затова не се препоръчва система за капково напояване.

Фъстъците, които са растения от семейство бобови, имат коренова система, способна да фиксира азот в почвата, като по този начин подобрява почвеното плодородие за следващите култури . Това е предимство, тъй като фъстъците са толкова добре поставени при взаимното свързване с други растения и при ротацията на културите именно поради способността им да подобряват плодородието на почвата.

Фъстъчено растения предпочитат излагане на слънце и любов топлина, така че идеалната температура за тяхното развитие трябва да бъде над 15 градуса. Показателно е, че цъфтежът на растението се извършва, когато температурите са над 20 градуса, а шушулките узряват при температури между 25 и 30 градуса .

Отглеждайте фъстъчено растение

Фъстъченото растение в Италия може да се отглежда с удовлетворение както на открито, така и в саксии . По-специално, в центъра и на юг производството е по-добро, но и на север можем да изпитаме тази култивация, като имаме по-голяма предвидимост.

Фъстъците се засяват и отглеждат от късна пролет, когато вече не съществува риск от замръзване. В действителност фъстъците имат нужда от топли температури, тъй като произхождат от тропически страни и поради тази причина през зимата в нашата страна те са защитени с нетъкани текстилни материали.

Най-доброто време за отглеждане е точно когато температурата надвиши 15 градуса и до края на лятото култивирането може да продължи. Показателно е, че цикълът на отглеждане продължава 5 или 6 месеца от март до април до август-септември .

Първата стъпка е да се заровят фъстъчените семена или да се пресаждат разсад, закупени от разсадника или от специализиран аграр.

Ако искаме да започнем от семето, което ще можем да съберем от предишните култури или да ги купим от някой фермер или да ги вземем в мрежата, но не забравяме, че след като получим семената, ще трябва да ги държим на много сухо място, а червеникавият филм, който ги обвива, трябва да бъде непокътнат дори по време на сеитба в противен случай семето няма да поникне.

Наличието на семена не е толкова просто, тъй като фъстъците, които намираме на пазара за храна, се преработват и обработват дори при високи температури и препечени, така че поникването им вече не е възможно.

Инсталацията в пълно поле се извършва чрез раздалечаване на растенията от 30 cm в реда и 50 между ред и ред. Отворите в земята трябва да имат дълбочина от 3 или 4 сантиметра, за да се сеят семената, докато те трябва да са толкова големи, колкото земните блокове за разсаждане, което да бъде трансплантирано. Растенията с фъстъци растат без голяма необходимост от интервенции, с изключение на подгъването на почвата в основата на ствола .

Реколтата и консумацията на фъстъци

След като веднъж бъде осъществен вегетативния цикъл на растението, ние ще можем да разберем точния момент на прибиране на реколтата, защото листата ще започнат да пожълтяват към края на лятото и това ще ни покаже, че е подходящият момент за събиране на фъстъците .

За да осветлим земните фъстъци, ще трябва да използваме вилица, за да преместим почвата и да вдигнем цялото растение с кореновата система.

На този етап ще изсушим растението с корените и след това излишната почва ще падне по-лесно, оставяйки вместо това шушулките между корените на растението. След като растението леко се отлепи от земята, можем да премахнем шушулките, които са ни култура.

Гранулите трябва да се съхраняват на сухо, проветриво и тъмно място . Влагата е истинският враг за тези семена, защото може да доведе до преждевременно гниене или поникване. Обикновено ютата е най-често използваният материал за съхранение на торбички с фъстъци .

Събраните фъстъци обикновено след това се препичат в пещта, за да се постави цялата струйка по такъв начин, че да се запази семената, като се избягва изгарянето на огъня .

След като са изпечени, фъстъците са готови да се консумират или естествени, или трансформирани в фъстъчено масло или фъстъчено масло, екстракция с фъстъчено масло или други рецепти като барове и натурални закуски на базата на фъстъци.