Какво е кивано

Тя също се нарича "рогати пъпеш" или "африканска краставица", тя е малък плод от пустинния район на Калахари, в Южна Африка, който има органолептични характеристики, по-сходни както на краставиците, така и на кивито, ако все още са зелени.

Ако, от друга страна, тя е оставена да узрее, вкусът се трансформира, приближавайки се до този на банана , маракуя и липата . Забавно, нали?

Краставица, която прилича на бучка риба, не е лесно да се намери, но която след като пристигне у дома, повдига някои съмнения.

Kiwano се яде по този начин, естествено, го реже хоризонтално и копае с чаена лъжичка вкусни и желатинови ярко зелени семена, които имат текстура и текстура, подобни на тези на нар.

Богати на цинк, магнезий, калций, калий и витамин А, плодовете на кивано са с ниско съдържание на калории.

Нека да открием някои специални рецепти и някои правилни комбинации : питателен и вкусен шейк, алтернативен сос от гуакамоле и накрая колоритна екзотична салата.

Кивио ласкател

Съставки за 2 шейка

> 2 зрели плода кивано;

> 150 грама skyr, или гръцко кисело мляко, или нискомаслено кисело мляко;

> 150 грама ванилов сладолед;

> 2 чаени лъжички мед;

> половин сок от лайм.

подготовка

С помощта на добър блендер, валцуваме кипатовата маса заедно със семената, след това добавете киселото мляко, сладоледа и останалите съставки.

Смесете отново за няколко минути, след това сервирайте в чаши или чаши, украсявайки на вкус .

Като алтернатива, можете да пресявате пюрето от каша, за да не усетите семената.

Екзотична салата Kiwano

Съставки за средно голяма купа

> 5 нарязани на кубчета домати;

> пулпа от зрял кивано, нарязан на кубчета;

> сок от лайм;

> скилидка нарязан чесън;

> половин нарязан червен пипер;

> едно кубче стъбло от целина;

> шепа нарязан пресен кориандър;

> екстра върджин зехтин;

> сол и смлян черен пипер.

подготовка

Смесете всички съставки в голяма купа, след това подправете с масло, сол и пипер.

Оставете да вкусите за четвърт час преди сервиране.

Kiwano гуакамоле

Съставки

> кивано;

> зряло авокадо;

> малък шалот;

> 2 супени лъжици лимонов или лимонов сок;

> щипка сол;

> прясно смлян черен пипер;

> няколко чери домати, нарязани на кубчета.

подготовка

В купа, разбъркайте авокадото чисто и узряло с вилица .

Добавете филтрираната маса от кивано в сито или цедка, ситно нарязан лук, лимонов сок, пипер и сол.

Смесете всичко добре, сложете хубава купа и украсете с нарязани на кубчета домати.

Къде да намерим кивано

Този плод може да се намери в етнически магазини, специализирани в африкански продукти, или в добре заредени хипермаркети или супермаркети. Не е евтино: плодът струва около 3/4 евро.

любопитство

Плодовете кивио също имат декоративна стойност, разрязват го наполовина и поставят двете части на екзокарпа, като ги изрязват и поставят да изсъхнат.