Сезонни зеленчуци, февруари

По-долу е даден списък на сезонни зеленчуци, налични през февруари . Изберете зеленчуците, за да научите повече за свойствата.

чесън

Чесънът ( Allium sativum L ) е отличен дезинфектант за червата, той е растение от семейство Liliaceae, богато на алицин. Още в миналото е използван заради безбройните си свойства, а днес е известен само в областта на хранителните продукти, но защото е полезен срещу грип, кожни заболявания и настинки.

къдраво

Чарда, зеленчук с висока усвояемост, е полезен в случай на запек, защото може да регулира чревните дейности. Богата на фолиева киселина, витамини и желязо, тя е известна и със защитното си действие срещу развитието на туморни заболявания.

артишок

Артишокът, богат на калий и желязо, са зеленчуци, свързани със черния дроб, благодарение на присъствието на цинарин, активна съставка, която насърчава диурезата. Артишокът е много показан в диетата на диабетиците и е полезен и за чревна редовност.

Cardo

Бял бодил е зеленчук, широко използван в готвенето и известен със своите лечебни качества. Богат на цинарин, има хипогликемично, аперитивно, тонизиращо, храносмилателно и диуретично действие .

морков

Морковите, богати на флавоноиди и каротини, са ценни зеленчуци за здравето на очите и червата. Благодарение на съдържащите се в тях антиоксиданти морковите играят полезна роля в организма и по-специално в сърдечно-съдовата система.

зеле

Зелето, което е витамин С, фибри и калий, и с ниско съдържание на калории, са полезни за стимулиране на имунната система. Зелените съюзници на червата и храносмилателния тракт също играят детоксикиращо действие върху тялото.

нахут

Нахутите са бобови култури, богати на протеини и фибри, съюзници на сърцето. Благодарение на съдържанието на омега 3, те са полезни за здравето на сърдечно-съдовата система и спомагат за контролиране на кръвното налягане.

лук

Лукът, с известните антибиотични, отхрачващи и диуретични свойства, е полезен зеленчук за здравето на бъбреците и сърдечно-съдовата система. Съдържа глюкокинин, полезен растителен хормон, защото има валидно антидиабетно действие.

цикория

Цикорията е зеленчук, който може да стимулира концентрацията, да се бори със сънливост и да стимулира панкреаса и чернодробната активност. Скъпоценен за тези, които страдат от друг холестерол, цикорията помага и за регулиране на количеството глюкоза в кръвта, което е полезно за тези, които страдат от диабет.

Див лук

Chives е растение, което стимулира апетита и производството на стомашни сокове. Богат на витамин, особено витамин С, фосфор и калий, той е полезен за здравето на сърцето и има пречистващо и антисептично действие.

боб

Фасулът е бобови богати на фибри, минерални соли и витамин А, полезни за правилното функциониране на метаболизма на организма. Благодарение на наличието на фосфолипиден лецитин, зърната насърчават емулсията на мазнините и намаляват нивото на холестерола в кръвта.

копър

Копър, или Foeniculum vulgare, е растение, известно с храносмилателната, депуративната и противовъзпалителното действие. Той съдържа анетол, вещество, което помага да се предотврати образуването на чревни газове и действа срещу досадни и често болезнени коремни контракции.

маруля

Марулята е зеленчуци, богати на вода и с ниско съдържание на калории. Всъщност 100 г салата съдържат само 15 ккал. Само защото се състои от 95% вода, марулята има способността да рехидратира човешкото тяло и е полезна за храносмилателната система.

леща

Лещата, бобовите растения, богати на желязо, фосфор и витамин В, се използват широко в нашата кухня благодарение на слабителното действие, което изпълняват. Тези бобови растения също се оказват полезни съюзници в предотвратяването на атеросклероза и запек.

картоф

Картофите са хранителни съюзници на храносмилателната система и полезни срещу гастрит, язви, колит и хемороиди. Богати на витамини и минерални соли, по-специално на калий и витамин С, картофите са особено енергични и подходящи за хора, страдащи от диабет.

грах

Грах, бобови богати на фосфор бобови растения, се използват широко в нискокалорични диети. Всъщност, грахът е по-смилаем от други бобови растения и съдържа фитоестрогени, които са много полезни за борба със симптомите на менопаузата.

Porro

Празът е зеленчук с лаксативно и диуретично действие, богат на калциево желязо и фибри. Празът съдържа и витамин С, А, Е и К, които допринасят за превръщането на праза в детоксикираща и хидратираща храна, полезна и срещу холестерола.

цикория

Радикьо, богат на калий, магнезий, витамини от група В и витамин С, е пречистващ зеленчук, полезен при нискокалорични диети. Радикът също така може да запази присъстващите в кръвта захари и затова се препоръчва за пациенти, страдащи от диабет.

вид дребен лук

Шалот е зеленчуци, свързани с ноктите и косата, способни да ги укрепят благодарение на наличието на калций, калий и селен. Богат на витамини А, В и С, шалот също има храносмилателна и пречистваща дейност.

целина

Целина, богата на калий, фосфор, магнезий и калций, е антиоксидантна храна, полезна за защита на здравето на мозъка. Полезен срещу хиатална херния, целина съдържа много витамини и сокът му може да помогне срещу ревматизма.

спанак

Зеленчуков спанак от семейство Chenopodiacee е богат на витамин А и еолова киселина. Полезен за укрепване на мускулите, спанакът също е ценен съюзник за здравето на ретината и следователно на очите .

Ерусалим артишок

Ерусалимска артишок или йерусалимски артишок е храна, богата на вода (около 80%) и с ниско съдържание на калории. Чрез насърчаване развитието на полезни бактерии, той извършва пробиотично действие и по този начин засилва имуностимулиращата активност .

тиква

Тиквата е зеленчук с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, с ниско съдържание на калории и богат на хранителни вещества. Известна със своето диуретично и успокояващо действие, тиквата е богата и на каротини, вещества, които организмът използва за производството на витамин А.