Царевицата е плод на растението Ribes grussularia . Богат на витамини и полифеноли, той е диуретик, детоксикиращ и спомага за противодействие на стареенето на кожата. Нека да разберем по-добре.
>
Имоти и ползи от цариградско грозде
Плодовете от цариградско грозде са много богати на активни съставки като витамини (включително витамин С ), но също така и на влакна и пектини, органични киселини като ябълчна, салицилова и винена, както и различни видове полифеноли .
Той има няколко общи свойства с другите плодове на подлеса, както и някои специфични ефекти за всеки плод. Проучванията, проведени в рамките на проекта InterBerry (Интегриран интердисциплинарен проект за качествено подобряване на малките плодове и изследване на нови продукти с висока добавена стойност на трансформация), всъщност дадоха възможност да се характеризира през 2004 г. общо 271 проби от малки плодове от различни сортове. за общото съдържание на реактивни полифеноли и 248 плода за общото съдържание на антоцианини .
Като цяло се наблюдава значителна промяна в концентрациите в зависимост от вида и в много случаи също в зависимост от различните сортове.
От получените аналитични данни плодовете с най-голямо общо съдържание на полифеноли са черна касис с около 5700 mg / kg, следвана от ягода с 5000 mg / kg, червено френско грозде (3700 mg / kg) и къпина (3500 mg / kg). бяло касис (3300 mg / kg), гигантска боровинка (3200 mg / kg), бяла малина (2400 mg / kg) и червена малина (2000 mg / kg).
По-ниско средно съдържание - макар и все още определено значимо в сравнение с плодовете като цяло - са регистрирани за червена цариградско грозде (1700 mg / kg), бяла царица (1, 600 mg / kg) и накрая за ягода (1, 500 mg) / кг).
Калории и хранителни стойности на цариградско грозде
100 г цариградско грозде съдържат 44 калории.
Освен това, за 100 г продукт имаме:
- Липиди 0.6 g
- Натрий 1 mg
- Калий 198 mg
- Глюциди 10 g
- Диетични фибри 4.3 g
- Протеини 0.9 g
- Витамин А 290 IU
- Витамин С 27, 7 mg
- Калций 25 mg
- Желязо 0.3 mg
- Магнезий 10 mg
Али на
Подобно на другите плодове, цариградско грозде добавя към ниския калориен прием (около 40 ккал на 100 г пресни плодове) и серия от характеристики, които правят този плод отличен съюзник за здравето и благосъстоянието на нашето тяло. Особено, тъй като съдържащите се захари (левулоза и глюкоза), отговорни за тяхната сладост, се толерират дори от диабетици (при условие, че не прекалявате).
Само тези, които са предразположени към алергии или тези, които страдат от дивертикулоза, трябва да бъдат предпазливи в консумацията си или понякога дори да го правят, защото плодовете имат пълна пулпа и са богати на ценни семена, които могат да се отлагат в дивертикулите.
Това е преди всичко обилното съдържание на фитохимикали (като флавоноиди и антоцианини) и витамин С, които определят повечето от полезните действия, общи за тези плодове. Всъщност, цариградското грозде има важни свойства като стимулиране на защитните сили на тялото, предпазване от инфекции, пречистване и детоксикация на кръвта от замърсяване, причинено например от тежки метали, като отнема половин чаша пресен плодов сок на всеки 10-12 часа., Това се дължи на съдържащите се флавоноиди, които допринасят за доброто функциониране на черния дроб, като помагат за изхвърлянето на токсичните вещества в излишък.
Като диуретици и детоксикиращи, както и антиоксиданти, тяхната активност се проявява срещу отрицателните ефекти на свободните радикали, като забавя стареенето на клетките, което се отразява както в състоянието на кожата, така и в рисковите фактори, свързани с дегенеративни заболявания.
Те са хранителни, освежаващи и стягащи плодове, полезни за ребалансиране на чревните функции, също благодарение на влакната (включително пектин), съдържащи се в добри количества, които също помагат за контролиране на нивото на холестерола.
Други достойнства на цариградско грозде са тези на неговите плодове, които имат забележителна сила за потушаване на жаждата и стимулират производството на стомашни сокове, действайки като аперитив или като храносмилателна.
Можете да се възползвате от всички естествени причини и средства за трудно храносмилане
Описание и сорт на растението
Царевицата ( Ribes grossularia ) е близък роднина на касис, която, желаейки да се отличава от «червеното» и «черното», си е помислила да не се задоволява с малки сгънати плодове, а да изобретява големи сферични или издължени плодове, наподобяващи към грозде, покрито със зелена бодлива коса, която след това е с жълта или червена коса, когато е на път да узрее.
Това е касис, толкова различен от другите две (с плодове, които достигат диаметър 2, 5 см), който се нарича с популярни имена, грозде crispa, грозде на монаси, морско грозде, грозде spinella , диво грозде, стафиди.
Вкусът е ароматен, сладникав и много специален (леко кисел), всъщност не всеки го харесва. Като цяло оптималните органолептични качества винаги се достигат, когато плодът е напълно узрял.
Извличането на името не е съвсем сигурно, но най-приписваните следи от термина "ribes" на арабския ribus, което означава "растение с кисели плодове".
Отглеждането на цариградско грозде датира от 1700-те години, когато в Англия вече имаше стотици култури, които скоро се разпространиха в други европейски страни, особено в Германия, където нейното отглеждане е доста широко разпространено.
Ribes grossularia присъства в цяла Европа, но показва силно предпочитание към италианския климат за френския и за Испания; намираме го и в Северна Африка и в планините на Азия, в по-малко топли и слънчеви места, в равнинните гори и до две хиляди метра надморска височина.
В Италия цариградско грозде е трудно да се намери (намира се в гъсти места, на ръба на гората, на каменисти места и може да достигне височина от 1700 метра), тъй като деградацията на околната среда и липсата на грижи, които тя запазва за подлеса, са я ограничили. спонтанното разпространение и култивирането са ограничени в малките растения или в семейните овощни градини.
Любопитство към цариградско грозде
Не е препоръчително да се ядат неузрели царици (не много приятни), защото те могат да причинят леки чревни нарушения, а ако са добре узрели, те имат всичките си полезни свойства.
Техният сок, пиян на сутринта, на празен стомах, е отлично обезболяващо лечение, полезно срещу наднорменото тегло и отличната фаза на възстановяване, защото връща точния баланс в минералните соли ( минерализиращо действие ) в тялото.
Ягода от цариградско грозде се яде пресен (за плодови салати и торти, или за гарниране на месни или рибни ястия или салати), но заради киселия си вкус цариградско грозде е подходящо да се трансформира в сиропи, желета, конфитюри (също защото, когато през зимата пресните плодове са оскъдни, винаги можем да ги имаме на разположение благодарение на тези начини за опазването му).
