Radicchio е зеленчук, който принадлежи на семейството на Composite . Той притежава антиоксидантни свойства и е полезен при псориазис, диабет тип 2, затлъстяване, запек и лошо храносмилане. Нека да разберем по-добре.
>
>
Описание на радичио
Има много разновидности на радичио ; някои са диви, други са култивирани. Външният вид и вкусът се променят според вида и региона на произход. Дори деноминациите често са различни и някой я нарича цикория.
Има сортове радичио с горчив вкус, а други по-сладки, почти всички са хрупкави. Видовете радичио по същество се разделят на две големи групи: тези с дълбоко червени листа и тези с пъстри листа.
Червеният радикио от Тревизо, червеният радикио от Верона и червеният радикио от Chioggia са ценени.
Свойства и предимства на радичио
Що се отнася до минералите, червеният радичио съдържа главно калий, но също и магнезий, фосфор, калций, цинк, натрий, желязо, мед и манган; съдържа витамини В, витамин С, витамин Е, витамин К.
Благодарение на високия процент вода, радичио се пречиства ; тя може също да бъде валидна помощ за страдащите от запек и храносмилателни затруднения .
Той има много ниска енергийна мощност и следователно е полезен при нискокалорични диети. Влакната, съдържащи се в радиккиото, могат да запазят присъстващите в кръвта захари; поради тази причина е препоръчителна храна за тези, които страдат от диабет тип 2. \ t
Този зеленчук е полезен и за тези, които страдат от псориазис .
Червеният радичио, както и всички зеленчуци от този цвят, е богат на антиоксиданти . Съдържа антоцианини и триптофан, които спомагат за предотвратяване на сърдечно-съдови рискови фактори, докато триптофанът помага за борба с безсънието .
Калории и хранителни стойности на радикио
100 g червен радичио съдържат 13 kcal / 52 kj.
Освен това, на всеки 100 грама от този продукт, ние имаме:
- Вода 94 g
- Въглехидрати 1.6 g
- Захари 1, 6 g
- Протеини 1.4 g
- Мазнини 0, 1 g
- Холестерол 0 g
- Влакна 3 g
- Натрий 10 mg
- Калий 240 mg
- Желязо 0.3 mg
- Калций 36 mg
- Фосфор 30 mg
- Витамин В1 0, 07 mg
- Витамин В2 0.05 мг
- Витамин B3 0, 3 mg
- Следи от витамин А
- Витамин С 10 mg
Радикио, съюзник на
Червата, сърдечно-съдовата система, нервната система, кожата.
Любопитството към радиккио
Червеният радичио на Тревизо се култивира от 16-ти век. Първоначално това беше лоша храна, също използвана като храна за животни. Не знаем кой я е превърнал в вкусна зеленчуци, известни по целия свят.
Приказките, които са построени около червения радичио на Тревизо, са различни, те имат като герои птици и селяни и разказват историята на Пепеляшка на природата, която става основна съставка на много маси, започвайки от Венето.
Рецепта в ръкава
Червеният радикио се използва сурово, за обогатяване и оцветяване на смесени и варени салати, особено като подправка за ризото; в действителност обаче той е доста гъвкав и може да се използва в много други препарати. Например, той е много алчен в тесто .
Съставки :
- листа от червени радичио, измити и изсушени,
- бира,
- брашно от твърда пшеница,
- зехтин.
Процедура : пригответе тесто с ледено студена бира и брашно. Прекарайте листата на радичио в тестото и ги запържете в горещо масло.
За тези, които искат да останат леки, червеният радичио също е отличен на скара; подправени с малко сол и зехтин.
