Фъстъците са плодове на хипогене тревисто растение ( Arachis hypogaea ), принадлежащо към семейство Fabaceae . Семената са важен източник на витамини и минерални соли, полезни за здравето на кожата и нервната система. Нека да разберем по-добре.

Основни хранителни вещества на фъстъците

Фъстъците, също известни като американски фъстъци, са много протеинови семена (съставени от около 28% протеини) и ценен естествен източник на различни вещества, полезни за здравето, като витамини Е и РР, фолиева киселина, аргинин и коензим Q10 (присъства в няколко други храни).

Те осигуряват на тялото добро снабдяване с фибри и минерални соли, включително цинк, калий, фосфор, манган, магнезий и мед .

имот

Фъстъците са много мощни естествени антиоксиданти, като ягоди, къпини и моркови. Те пазят тялото млади и запазват красотата на кожата .

Тяхното съдържание на аргинин ги прави ценни за отглеждане на деца, а витамин РР е важен за кръвообращението и здравето на нервната система .

Отличната концентрация на фолиева киселина прави фъстъците храна, която стимулира плодовитостта и е от съществено значение по време на бременността .

Проучванията показват, че фъстъците, благодарение на коензим Q10, са валидна помощ за тези, които страдат от главоболие .

Фъстъци в кухнята

Отглеждането на фъстъци у нас е концентрирано преди всичко в Венето и в Емилия Романя.

Фъстъците в Италия са широко използвани като закуски, особено в карамелизираната версия ... която никога не е похапвала по време на селските панаири и фестивали?

Притискането на фъстъци произвежда масло с деликатен вкус и много по-евтино от зехтин, който се използва за пържене .

Фъстъчено масло, паста, приготвена от смлени фъстъци, палмово масло, сол и захар, обикновено се използва в Америка. Произходът на това масло изглежда датира от края на 1800 г., време, когато бедността изключи месото от много семейства и се търси заместваща храна, която има важен прием на протеини, но на достъпна цена.

Вкусни семена за консумация внимателно!

Тези семена, макар и много здрави и питателни, трябва да се консумират умерено поради високия им калориен прием и често се продават с добавянето на сол.

Фъстъците също са храни, податливи на алфатоксин, така че трябва да обръщате специално внимание на появата на тези семена преди да ги консумирате: ако се появят променени, тъмни или покрити със сив прах, избягвайте да ги ядете.

Те също могат да бъдат причина за хранителна алергия (на трето място след млякото и яйцата) и при алергични субекти могат да причинят симптоми като астма и анафилактичен шок.

От Стефания Пума