Семена от чиа, богати на калций, витамин С и омега3, са полезни за здравето на червата и нервната система. Свойства и хранителни стойности.
Семена от чиа са малки тъмни семена, произведени от растение, наречено Salvia Hispanica, богато на минерални соли, витамини и мастни киселини . Нека да разберем по-добре.
Семената от чиа са известни от хилядолетия и се използват в Централна и Южна Америка, където се събират и все още се използват днес като важна хранителна база. Всъщност, една и съща дума "chia" в ацтеките означава "сила" и хората от някои части на Мексико и Гватемала, където чиа се култивира, го знаят добре.
Въведена и продавана сравнително наскоро в Европа (2009 г.), тяхната слава се разпространява все по-точно благодарение на изненадващите свойства : семената съдържат преди всичко високо съдържание на калций и други минерали, като селен, цинк, магнезий, желязо и др. калий, но също и витамин С и омега3 и омега6 есенциални мастни киселини.
Основни хранителни вещества от семена от чиа
Тези малки тъмни семена, както се вижда, са известни главно с високото си минерално съдържание, особено калций. Всъщност, те съдържат около 5 пъти повече от млякото и вървят ръка за ръка, за този отличен имот, със семена от сусам.
Калориите, съдържащи се в чиа семената са 486 калории на 100 г продукт.
Други минерали, включени в списъка на съдържанието: желязо, калий, селен, цинк, бор, молибден, магнезий. Подобно на лененото семе, от друга страна те съдържат есенциални мастни киселини, омега3 и омега6 .
Витамините включват изненадващото съдържание на витамин С, но също и витамини А, В6, В12, Е и ниацин, тиамин и рибофлавин. И накрая, те представляват важен източник на естествени антиоксиданти и аминокиселини, които са от съществено значение за образуването на протеини, като цистеин, лизин, метионин.
Семена от чиа, като зърнените култури, са богат източник на растителни протеини: открийте другите
Имотите
Семената на чиа, поради своите хранителни свойства, представляват важен източник на енергия за човешкото тяло. Те извършват и балансиращо действие върху тялото, изравняване на кръвната захар, холестерол и регулиране на кръвното налягане.
Те също имат слабителни свойства, така че те играят полезна роля за здравето и почистването на червата, но трябва да се внимава да не се прекалява. Те са наситен и полезен за онези, които искат да отслабнат : точно защото са хидрофилни семена или че имат способността да абсорбират течности, до 10 пъти по-голямо от теглото си, освен че осигуряват хранителни вещества и енергия, те също дават усещане за ситост.
Те подобряват дейността на централната нервна система и са от съществено значение за ограничаване на симптомите на много болести и бактериални инфекции. Накрая, те улесняват храносмилането и предпазват стените на стомаха.
Чиа семена в кухнята
Семената на чиа могат да се използват и консумират по различни начини:
- в кисело мляко, мляко и зърнени храни, заедно с мюсли за закуска;
- при приготвянето на тесто като хляб, във фокача, в пикантни пайове, както под формата на семена, така и на брашно;
- за обогатяване на кюфтета от зеленчуци, като например топки от леща, нахут или спанак;
- да обогатява салатите с пресни зеленчуци, но и с киноа, просо, ечемик;
- като желатин или сгъстител ; по-малко известна тази употреба, просто накиснете семената в половин чаша вода за около половин час и ще видите вид на растителна желатинова форма, много гъвкава в кухнята и която носи забележителни ползи за храносмилателния тракт; може да се използва например като сгъстител в супи, сосове, десерти или шейкове;
- те могат просто да бъдат взети сурови, около една супена лъжица на ден с чаша вода, като естествена добавка;
- те могат също да бъдат взети под формата на инфузия, предварително леко препечена, заедно с други подправки, или енергийни напитки, смесване на лъжица с пресен лимонов сок и мед;
- накрая не забравяйте, че те не съдържат глутен и поради това приемът им е възможен и за тези, които страдат от цьолиакия или непоносимост.
