Градинският грах ( Lathyrus sativus ) принадлежи към семейството бобови, те са много богати на протеини и полезни за сърцето, зъбите, костите и мускулите . Нека да разберем по-добре.
Свойства и предимства на тревен грах
Cicerchie са храна, богата на протеини . Също така съдържат витамини от група В, витамин РР, калций и фосфор. Те също се похвалят с добър дял от влакна . Градинският грах е с ниско съдържание на мазнини, но много енергичен. Те стимулират паметта и подобряват мускулния тонус.
Това със сигурност е храна с отлични хранителни характеристики; потреблението обаче никога не трябва да бъде прекомерно. Градинският грах, всъщност, съдържа токсин, атиринът l, който, ако се приема в големи количества, в дългосрочен план може да предизвика разстройство, наречено латиризъм, което включва функционални нарушения и спастична и необратима парализа на долните крайници.
Латиризмът, описан преди всичко в научната литература от деветнадесетата и първата половина на ХХ век, днес изглежда напълно изчезнал. Очевидно е, че това може да се дължи на ограниченото потребление на тревен грах. Според популярната традиция, голяма част от този токсин се елиминира, ако градинският грах е оставен да се накисва в подсолена вода в продължение на поне 12 часа.
Калории и хранителни стойности на тревния грах
100 г тревен грах съдържат 315 ккал.
Освен това, в 100 г продукт, който намираме:
- Протеини 26-30 g
- Въглехидрати 48-55
- Мазнини 0.5-2.5
- Влакна 4-7
Cicerchie, съюзници на
Сърце, мускули, кости, зъби.
Можете да научите повече за лечебната сила на бобовите растения
Любопитството към цистерките
- Цицерите в Италия са широко разпространени особено в Лацио. Случаят с Камподимеле е известен, малък град в провинция Латина, считан за място на дългогодишното превъзходство и обект на изследване от Световната здравна организация, тъй като населението му се радва на процент от сърдечно-съдовите патологии, много по-ниски от средните.,
- Градинският грах са бобови растения, които понастоящем са широко разпространени особено сред африканските и азиатските популации. В Италия те почти изчезват и особено на север е трудно да ги намерите в магазините.
- За разлика от другите храни в семейството им, те се нуждаят от много малко вода за готвене.
Рецепта с тревен грах
Градинският грах трябва да се готви в подсолена вода най-малко два часа, след накисване за поне 12 часа. Те се поддават на приготвянето на супи; добре вървят с макаронени изделия и след като са студени, могат да станат основна съставка в богати салати; Вкусът им е особено подходящ за моркови, целина и лук. Ето тогава как да приготвим супа от нахут.
Съставки :
- броячи,
- лук,
- крайбрежие от целина,
- морков,
- зрял домат,
- зехтин,
- градински чай,
- пипер,
- розмарин.
Начин на приготвяне: след приготвяне на пилешкия грах пригответе сос с лук, целина и морков; добавете нарязаните домати, а след това цистерките, градинския чай и розмарина. Добавете вода или зеленчуков състав и гответе до желаната степен на готвене. За да обогатите ястието с пръскане на черен пипер. Тази супа може да се консумира и с добавка на паста.
