Аскорбинова киселина: ползи, противопоказания, където се открива



Редактирана от Вероника Пачела, диетолог

Аскорбиновата киселина или аскорбатът е синоним на витамин С, термин, използван като общ дескриптор за всички съединения, способни да предотвратят или лекуват скорбут. Преобладаващата форма на витамин в тъканите и храните е аскорбат. Дехидро-аскорбиновата киселина е друго съединение с витаминна активност, но концентрацията му в тъкани и храни е много ниска. Нека да разберем по-добре.

3D структура на молекулата на аскорбиновата киселина

За какво е аскорбинова киселина?

Той изпълнява важни функции и по-специално увеличава имунната система и помага на организма да се защитава от вирусни атаки. Той се намесва в метаболизма на желязото и в свързаните с него метаболизми като синтез на съединителна тъкан, метаболизма на тирозин (прекурсор на няколко хормона) и синтез на карнитин (друг нутрацевтик).

С металния метаболизъм той участва и в синтеза на катехоламини (адреналин и норадреналин, хормони, произвеждани от надбъбречните жлези) и на пептидни хормони (окситоцин, вазопресин, холецистокинин). Участва в заздравяването на рани, е адювант срещу анемиите и е важен за растежа, тъй като укрепва костите и зъбите.

Маргинален дефицит на витамин С е свързан с намалени биохимични функции, без да се появяват клинични признаци, само при клиничен дефицит могат да се проявят класическите симптоми на скорбут.

Препоръчителните дневни нива на прием са 60 mg / 80 mg.

Когато се открива аскорбинова киселина

Аскорбиновата киселина се намира в цитрусови плодове, киви, домати, чушки, зеле, зелени зеленчуци и по-общо в пресни плодове и зеленчуци. Концентрациите могат да варират в зависимост от сорта, зрелостта, времето на съхранение и методите след прибиране на реколтата. Когато храните се съхраняват или варят, бързо се окислява аскорбатът, за да се запази готвенето с пара витамин.

Можете да научите повече за всички храни, които съдържат витамин С

Противопоказания

В случай на прекомерни дози витамин С има възможност за образуване на оксалатни камъни в пикочните пътища, прекомерна абсорбция на желязо от някои субекти и отрицателно взаимодействие с абсорбцията на витамин В.

Предишна Статия

Вирусни и алергични конюнктивити, като различия и терапии

Вирусни и алергични конюнктивити, като различия и терапии

Симптоматиката на конюнктивит и други патологии, оказващи влияние върху очите ни, може да бъде много сходна и да създава недоразумения. Ето защо е необходимо да отидете при специалист, за да диагностицирате проблема точно и да приложите правилните фармакологични лечения, към които можем да комбинираме природните средства за ускоряване на времето за възстановяване. Алергичен конюнктивит Подуване, зачервяване, сърбеж, причинен от разпръснат алерген и като прашец, прах, козметика, контактни лещи, коса на кучета или котки, са по-чести симптоми в случай на алергичен конюнктивит. Извършват се лаборат...

Следваща Статия

Зъби, как да ги поддържаме здрави

Зъби, как да ги поддържаме здрави

Правилната хигиена на устната кухина и добрите хранителни навици са двете най-важни нагласи, необходими за поддържане на здрави зъби. Устна хигиена Наистина хигиената на устата е от съществено значение за поддържане на зъбите ви здрави. Четенето на зъбите след хранене , използване на вода за уста и конец за зъби служат за премахване на бактериите и предотвратяват образуването на зъбен кариес. Изборът на четка за зъби и паста за з...