Гъбите са нискокалорични храни, богати на минерали като фосфор и калий. Полезни за имунната система, те се използват и за сърдечно-съдовата система. Нека да разберем по-добре.
Научно наименование
Всяка гъба има собствено научно наименование. Наименованието на черното свине е Boletus aereu s, cardoncello е Pleutotus eryngii ; лисицата е Hydnum rufescens или repandum, само за да запомни някои от най-често срещаните.
Гъби, съюзници на
Кости, сърдечно-съдова система, имунна система .
Свойства на гъбите
Гъбите не съдържат мазнини и са с ниско съдържание на калории и затова са отлични за тези, които искат да отслабнат и за тези, които трябва да следват диета с ниско съдържание на мазнини. Те са отличен източник на минерали, по-специално фосфор, калий, селен и магнезий.
Гъбите съдържат също лизин и триптофан, витамини от група В и някои антиоксидантни вещества. Благодарение на техните характеристики те помагат на сърдечно-съдовата система да поддържа форма.
От векове тогава гъбите се считат за лек за имунната система и често се препоръчват в диетата по време на смяна на сезона между лятото и есента, за да се помогне на тялото да се защити по-добре.
Наред с другите неща, това е най-доброто време да се ядат пресни, също и поради по-голямата наличност на спонтанно растящи гъби. През останалата част от годината е по-лесно да ги намерите замразени или сухи.
Калории и хранителни стойности на гъби
Калориите, съдържащи се в гъбите, варират в зависимост от вида.
100 g гъби съдържат 26 kcal / 107 kj.
Освен това, за 100 g продукт имаме;
- Вода 92g
- Въглехидрати 1g
- Разтворими захари 1g
- Протеин 3.90g
- Мазнини 0, 70g
- Общо влакно 2, 50 g
Вместо 100 г полеви гъби съдържат 20 ккал / 82 кд и за 100 г продукт имаме:
- Вода 90.40g
- Въглехидрати 0, 80g
- Захар 0, 80g
- Протеини 3.70g
- Мазнини 0, 20g
- Общо влакно 2.30 g
Накрая, за 100 г гъби печурки, хранителните стойности са:
- Калории 22 калории
- Въглехидрати 4, 3g
- Протеини 2.5g
- Мазнини 0, 1
Можете също така да изследвате свойствата и употребата на лечебни гъби
За тях
Има десетки и десетки видове гъби и не всички от тях са годни за консумация. На нашите маси по-често се появяват манатарки, печурки, кардончели, пачи крак и нокти, всеки със свои собствени характеристики, всеки със свой собствен вкус.
Сред всички гъби най-ценни са може би манатарки, месести и ароматни, които могат да се събират между края на лятото и началото на есента, в дъбови и кестенови гори.
Cardoncelli също са много вкусни; широката и месеста шапка е отлично печена на чинията. Печурките са сред култивираните и евтини гъби ; налични през цялата година, пресни или замразени, те се поддават на много препарати.
Любопитство за гъби
Гъбите запазват хранителните си характеристики, дори когато се сушат; следователно, в отсъствието на пресни гъби, сухите ще бъдат добре.
Най-доброто време да вземем гъби в гората е сутрин след дъждовна нощ; преди да се хранят самостоятелно събраните гъби е добре да ги инспектират в териториална СУЗ; всъщност има стотици видове гъби и само малцинство е годни за консумация. Отровата на някои видове гъби е смъртоносна.
Рецепта в ръкава
Гъбите се поддават на приготвянето на много ястия. Една единствена гъба е достатъчна, за да направи зеленчуковия бульон по-ароматен или да обогати доматен сос. Нека да видим как да приготвим хубав гъбен ризото, като използваме сушени гъби гъби, за да можете да си набавите здравословно и питателно ястие през цялата година.
Пригответе зеленчуков бульон с моркови, картофи, целина, магданоз и лук. Междувременно накиснете гъбите и ги стиснете. Попийте с карамфил с чесън и малко зехтин; след като чесънът се запече, извадете го от тигана и изсипете ориза (кафявия ориз също е добре) и гъбите.
Кук, като се добавя зеленчуков бульон, малко по време, непрекъснато разбъркване. Разбъркайте в супена лъжица пармезан и нарязан пресен магданоз. Ако не искате да добавяте животински мазнини, просто магданоз, към който можете да добавите няколко нарязани орехи.
