Папая: свойства, хранителни стойности, калории



Папаята (плод от Carica papaya L. ) е известна и като плод на жизненост благодарение на тонизиращото, енергично и съживяващо действие . Богат на антиоксиданти, като каротеноиди, той също съдържа високи количества витамин А и витамин С. Да разберем по-добре.

>

>

>

>

>

Описание и разнообразие на папаята

Папаята е плод на растение, Carica papaya L., принадлежащо към семейството на Caracee, роден в Централна и Южна Америка, който има около 25 вида и около 50 култивирани сорта .

Любител на влажната топлина, той също расте в тропически и субтропични региони като Бразилия, Африка и Индия. Най-популярните сортове на италианския пазар са: Solo, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.

Растението папая има форма, подобна на палмите (но тя не е дърво!); прилича на малък храст с малък разклонен ствол, който завършва с голям сноп листа и може да достигне височина до 10 метра.

Папаята е нейният плод, с много променлива форма и размер, оранжево-жълт цвят и сладка, мека и сочна каша (има и разнообразие от бяла маса, която се използва за приготвяне на ферментиралата папая).

Свойства и ползи от папая

Папаята съдържа мощни антиоксиданти като каротеноиди и флавоноиди, които предпазват нашите клетки от свободните радикали, отговорни за клетъчното стареене и някои сериозни заболявания.

Сред каротеноидите, ликопен (средната папая съдържа 2, 5 mg - източник: Carotenoid Database for US Food, 1998), мощен естествен антиоксидант, чието действие е да се бори срещу стареенето на клетките и клетъчната пролиферация поради многобройни заболявания. хронични дегенеративни.

Не се синтезира от организма, той трябва да се доставя от храните, които го съдържат и които са представени, като привилегирован източник, за 90% от доматите и неговите производни, от розов грейпфрут, от диня, от грозде, от кайсия и точно от папая.

Много прилича на пъпеш, папаята е много жаден плод благодарение на високото си водно съдържание (около 88%), също има отлични хранителни свойства, защото е богато на витамини А, витамин С (повече от киви и моркови!) И витамин Р, има много влакна, много малко мазнини (0, 3%) и нисък калориен прием (около 39 ккал на 100 грама).

От незрелите плодове се получава ензим, папаин : протеолитичен ензим, който може да се използва за лечение на трудности в храносмилането, благодарение на способността му да разгражда протеините. В действителност, този ензим улеснява усвояването на погълнатите протеини и неговото действие е особено очевидно след прибързани и обилни ястия.

В зрелите плодове обаче количеството на този ензим е по-ниско. Тази функция е особено полезна, тъй като след 35-годишна възраст производството на ензими с протеолитична активност от панкреаса намалява.

Освен това, папаинът, благодарение на алкализиращия си ефект, възстановява в организма киселинно-алкалния баланс, често компрометиран и небалансиран към хиперацидност от различни фактори, като неправилна диета, бедни на пресни плодове и зеленчуци, стрес, прекомерна консумация на наркотици, замърсяване на околната среда и недостатъчна физическа активност.

Едно от последствията от хиперацидността е увеличаване на образуването на свободни радикали, които увреждат клетъчните структури.

Открийте и свойствата на ферментиралата папая

Калории и хранителни стойности на папая

100 грама папая съдържат 43 kcal .

Освен това, за 100 г продукт имаме:

  • 0, 3 g мазнина
  • 0 mg холестерол
  • 8 mg натрий
  • 182 mg калий
  • 11 г въглехидрати
  • 1.7 от влакна
  • 8 g захар
  • 0.5 g протеин

Папаята сред естествените добавки на витамин С: открийте другите

Папая, съюзник на

Благодарение на наличието в папаята на протеолитични ензими, той е особено подходящ за храносмилателни проблеми, причинени от ястия, богати на мазнини и протеини, при проблеми с гастрит и гастродуоденит.

Полезен в случай на запек (благодарение на слабителното действие, предизвикано от поглъщането на пулпа и най-вече от въздействието на неговите многобройни малки, сивкави и покрити с лепкави семена; да не се поглъщат при бременност!) И също така за реминерализиращи и диуретични свойства (благодарение на високото си водно съдържание).

Опитът на японската култура, свързан с ферментацията на храни, също доведе до производството на ферментирала папая, чиято трансформация води, от една страна, до дълбоката промяна в съдържанието на протеини и въглехидрати, присъстващи в пресните плодове, а от друга, на способност за генериране на пул от нови вещества, бетаглюкани, със силни антиоксидантни и имуномодулиращи свойства (помагат на имунната система).

Целият плод (пулпа, кори и семена) на папаята се ферментира с добавянето на дрожди ( Saccaromyces Boulardii ) и глюкоза чрез биотехнологичен процес. Неговите естествени компоненти изпълняват ефективно антиоксидантно действие, предпазвайки тялото от клетъчни увреждания, причинени от свободните радикали и стимулиращи имунната система.

Ето защо ферментиралата папая е ефективна, за да осигури правилния прием на дневна енергия и антиоксидантни вещества, да предложи валидна помощ за имунната система и като допълнение в периоди на физически и психически стрес.

Любопитството за папаята

Папаята също се нарича

  • "Плод на жизненост": име, използвано за припомняне на тонични, енергийни и съживяващи свойства.
  • "Плодът на ангелите": така се нарича папаята от жителите на Карибите. Христофор Колумб, пристигащ в Новия свят, да чуе този плод, наречен това.
  • "Златното дърво на вечната младост": така е описано растението папая от португалския навигатор Васко Де Гама.
  • "Пъпешът на Карибите": Марко Поло проверил свойствата си срещу скорбут (болест, причинена от липсата на витамин С), която ударила моряците на неговата лодка, които, след като са били в морето много дълго време, не можели да получат пресни храни.

Предишна Статия

Как да се даде благополучие на бъбреците

Как да се даде благополучие на бъбреците

Безстрашни малки зелен фасул, работещи мълчаливо, през целия ден. Нека погледнем отблизо функциите на бъбреците и как те могат да бъдат подпомогнати чрез хранене, движение и хидратация. Функции и значение на бъбреците Бъбреците са ценни поради безкраен брой причини: те почистват, филтрират, регулират плазмената концентрация и др. Бъбрец...

Следваща Статия

Мистерията и ползите от 5 тибетци

Мистерията и ползите от 5 тибетци

Те имат много висок духовен и енергичен заряд и създават състояние на общо благополучие в тялото: ние откриваме 5 тибетци и мистерията, която ги заобикаля. Мистерията на петте тибетци 5 тибетски ритуала са ритуални упражнения, които позволяват на всички чакри да работят с добра скорост. Тези 5 ритуала се извършват с динамиката на дишането: Първият ритуал ускорява скоростта на вихрите в обиколката, която се извършва отляво надясно. Вторият ритуал изисква много коремна работа с повдигане на краката и главата от легнало...