Папаята (плод от Carica papaya L. ) е известна и като плод на жизненост благодарение на тонизиращото, енергично и съживяващо действие . Богат на антиоксиданти, като каротеноиди, той също съдържа високи количества витамин А и витамин С. Да разберем по-добре.

>

>

>

>

>

Описание и разнообразие на папаята

Папаята е плод на растение, Carica papaya L., принадлежащо към семейството на Caracee, роден в Централна и Южна Америка, който има около 25 вида и около 50 култивирани сорта .

Любител на влажната топлина, той също расте в тропически и субтропични региони като Бразилия, Африка и Индия. Най-популярните сортове на италианския пазар са: Solo, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.

Растението папая има форма, подобна на палмите (но тя не е дърво!); прилича на малък храст с малък разклонен ствол, който завършва с голям сноп листа и може да достигне височина до 10 метра.

Папаята е нейният плод, с много променлива форма и размер, оранжево-жълт цвят и сладка, мека и сочна каша (има и разнообразие от бяла маса, която се използва за приготвяне на ферментиралата папая).

Свойства и ползи от папая

Папаята съдържа мощни антиоксиданти като каротеноиди и флавоноиди, които предпазват нашите клетки от свободните радикали, отговорни за клетъчното стареене и някои сериозни заболявания.

Сред каротеноидите, ликопен (средната папая съдържа 2, 5 mg - източник: Carotenoid Database for US Food, 1998), мощен естествен антиоксидант, чието действие е да се бори срещу стареенето на клетките и клетъчната пролиферация поради многобройни заболявания. хронични дегенеративни.

Не се синтезира от организма, той трябва да се доставя от храните, които го съдържат и които са представени, като привилегирован източник, за 90% от доматите и неговите производни, от розов грейпфрут, от диня, от грозде, от кайсия и точно от папая.

Много прилича на пъпеш, папаята е много жаден плод благодарение на високото си водно съдържание (около 88%), също има отлични хранителни свойства, защото е богато на витамини А, витамин С (повече от киви и моркови!) И витамин Р, има много влакна, много малко мазнини (0, 3%) и нисък калориен прием (около 39 ккал на 100 грама).

От незрелите плодове се получава ензим, папаин : протеолитичен ензим, който може да се използва за лечение на трудности в храносмилането, благодарение на способността му да разгражда протеините. В действителност, този ензим улеснява усвояването на погълнатите протеини и неговото действие е особено очевидно след прибързани и обилни ястия.

В зрелите плодове обаче количеството на този ензим е по-ниско. Тази функция е особено полезна, тъй като след 35-годишна възраст производството на ензими с протеолитична активност от панкреаса намалява.

Освен това, папаинът, благодарение на алкализиращия си ефект, възстановява в организма киселинно-алкалния баланс, често компрометиран и небалансиран към хиперацидност от различни фактори, като неправилна диета, бедни на пресни плодове и зеленчуци, стрес, прекомерна консумация на наркотици, замърсяване на околната среда и недостатъчна физическа активност.

Едно от последствията от хиперацидността е увеличаване на образуването на свободни радикали, които увреждат клетъчните структури.

Открийте и свойствата на ферментиралата папая

Калории и хранителни стойности на папая

100 грама папая съдържат 43 kcal .

Освен това, за 100 г продукт имаме:

• 0, 3 g мазнина
• 0 mg холестерол
• 8 mg натрий
• 182 mg калий
• 11 г въглехидрати
• 1.7 от влакна
• 8 g захар
• 0.5 g протеин

Папаята сред естествените добавки на витамин С: открийте другите

Папая, съюзник на

Благодарение на наличието в папаята на протеолитични ензими, той е особено подходящ за храносмилателни проблеми, причинени от ястия, богати на мазнини и протеини, при проблеми с гастрит и гастродуоденит.

Полезен в случай на запек (благодарение на слабителното действие, предизвикано от поглъщането на пулпа и най-вече от въздействието на неговите многобройни малки, сивкави и покрити с лепкави семена; да не се поглъщат при бременност!) И също така за реминерализиращи и диуретични свойства (благодарение на високото си водно съдържание).

Опитът на японската култура, свързан с ферментацията на храни, също доведе до производството на ферментирала папая, чиято трансформация води, от една страна, до дълбоката промяна в съдържанието на протеини и въглехидрати, присъстващи в пресните плодове, а от друга, на способност за генериране на пул от нови вещества, бетаглюкани, със силни антиоксидантни и имуномодулиращи свойства (помагат на имунната система).

Целият плод (пулпа, кори и семена) на папаята се ферментира с добавянето на дрожди ( Saccaromyces Boulardii ) и глюкоза чрез биотехнологичен процес. Неговите естествени компоненти изпълняват ефективно антиоксидантно действие, предпазвайки тялото от клетъчни увреждания, причинени от свободните радикали и стимулиращи имунната система.

Ето защо ферментиралата папая е ефективна, за да осигури правилния прием на дневна енергия и антиоксидантни вещества, да предложи валидна помощ за имунната система и като допълнение в периоди на физически и психически стрес.

Любопитството за папаята

Папаята също се нарича

• "Плод на жизненост": име, използвано за припомняне на тонични, енергийни и съживяващи свойства.
• "Плодът на ангелите": така се нарича папаята от жителите на Карибите. Христофор Колумб, пристигащ в Новия свят, да чуе този плод, наречен това.
• "Златното дърво на вечната младост": така е описано растението папая от португалския навигатор Васко Де Гама.
• "Пъпешът на Карибите": Марко Поло проверил свойствата си срещу скорбут (болест, причинена от липсата на витамин С), която ударила моряците на неговата лодка, които, след като са били в морето много дълго време, не можели да получат пресни храни.