Copra е ендоспермът на плодовете на кокосовия орех, пулпата, която се изсушава и от която се извличат мазнини и масла, полезни срещу висок холестерол. Нека да разберем по-добре.

Основни хранителни вещества на копра

Името копра произлиза от копра, което в малаялам (един от 23-те официални езика на Индия) означава "изсушен кокос".

Процесът на сушене на кокосовия пулп води до понижаване на процента на мазнините от 35% до около 65% . В копра мазнините са най-вече наситени, за разлика от ненаситените, които намираме в храни от растителен произход. Наситените газове трябва да се приемат в умерени дози, тъй като те увеличават нивата на "лошия" холестерол (LDL) в кръвта.

Сред мастните киселини, присъстващи в копрато, откриваме лауринова киселина, палмитинова киселина и олеинова киселина.

Чрез варене и пресоване от копра се получава масло, използвано във фармацевтичната, козметичната и хранителната област.

Можете да научите повече за всички свойства, калории и хранителни стойности на кокоса

Имотите

Маслото Copra, според няколко изследвания, изглежда има важни антимикробни ефекти и е полезно за лечението на кандидоза и кожни гъби .

Лауриновата киселина, съдържаща се в копрато, изглежда вместо това стимулира метаболизма, вероятно се намесва в производството на тироидни хормони чрез освобождаване на определени ензими в червата. Ето защо тя допринася за загуба на тегло, но също така има положително въздействие върху имунната система, развитието на мозъка и костите и правилната функция на щитовидната жлеза .

От друга страна, притискането на копра с вода или мляко произвежда известното кокосово мляко, често погрешно объркано с течността, намираща се вътре в ядрото (кокосова вода).

Кокосовото мляко, получено от копра, е много ценно за здравето на кожата и косата и е добра основа за натурална козметика „DIY“: става отличен крем за лице, ако се смеси с оризово нишесте и подхранваща маска за коса с добавен мед.

Покрийте го в кухнята

Копра се използва широко в ориенталската кухня, особено в Тайланд, Индия, Филипините, Малайзия и Индонезия. Комбинира се със зърнени култури (известният Копра Кана: индийски пикантен кокосов ориз), плодове и много често миди.

Кокосовото мляко, получено от копра, е основна съставка на тайландската кухня. Използва се за подслаждане на супи, той е отличен за сладки и солени рецепти и има вкус, който помага за разтваряне на наситените мазнини, присъстващи в ястията. Кокосовото мляко е отличен заместител на масло и сметана в много препарати и кремове.

Кокосовото мляко е в основата на вкусен летен коктейл: batida de coco.

Лесно е да се намери кокосово мляко, продавано в кутии или тетрапак. Вътре в опаковката можете да видите по-плътно съединение в горната част, което не трябва да се тълкува като знак за лошо съхранение; ако искате да имате по-хомогенен продукт, просто разклатете опаковката преди отваряне.

От Стефания Пума