Цвеклото е много богато на вода и съдържа добро количество минерални соли, особено калий; също така осигурява диетични фибри, витамини, видове от група Б, протеини и захари.
Той има освежаващи и реминерализиращи качества и лека противовъзпалителна сила в полза на храносмилателната система. Той е концентрат на здравето и насърчава образуването на червени кръвни клетки.
Цвеклото е богато на антоцианини, антиоксидантни вещества, които са преди всичко приятелски настроени към сърцето и микроциркулацията на кръвта.
Често се готви, вакуумно опаковани, в супермаркета; разбира се, обаче, препоръчително е да го купите прясно, което, освен че е по-богато на хранителни вещества, е още по-вкусно. Сега започва сезонът му, но ще го намерим през пролетта.
Как да изберем червено цвекло
Не всеки знае, че листата от цвекло също са отлични, но те трябва да са много свежи . Затова е препоръчително да се купуват продукти, които не са лишени от листата, като се обръща внимание на техния външен вид; те трябва да изглеждат твърди и зелени, а не гънки и изсъхнали.
Листата трябва да се приготвят веднага, вероятно в деня на покупката, докато цвеклото може да се съхранява на хладно и сухо място в продължение на няколко дни.
Как да се готви червено цвекло
Червеното цвекло може да бъде сварено с или без кора. След като се свари, може да се нарязва на филийки и просто да се подправя с чесън, магданоз, сол и зехтин. Той е отлично съчетан с варени картофи.
Той може също да се консумира суров, например под формата на центрофугиране. По този начин ще получите максимална полза и всички нейни хранителни качества ще бъдат защитени.
Също така прочетете Beetroot за гастрит >>
Как да се готви листа от цвекло: рецептите
Цвекловите листа могат да бъдат третирани повече или по-малко като спанак. Те са отлични, особено леко сварени или задушени.
Прочетете листа от цвекло
След като ги измиете обилно под течаща вода, ги пригответе за около четвърт час в малко подсолена вода. Изцеждайте добре и подправяйте с екстра върджин зехтин и скилидка чесън.
Листа от червено цвекло
Измийте листата на цвекло добре под течаща вода и ги оставете да изсъхнат. След това се печете в тиган с няколко супени лъжици зехтин и с чесън.
След няколко минути извадете чесъна, покрийте и оставете да къкри около една четвърт час; ако е необходимо, добавете малко вода. Когато се варят, добавете сол.
За да направите пикантна версия, добавете поръсена суха лют червен пипер или няколко парчета чили лют червен пипер .
За сладък вариант добавете шепа предварително задушени борови ядки и шепа стафиди, напоени с чаша вода, към която сте добавили чаена лъжичка ликьор Беневенто.
Варени или сотирани листа от цвекло се поддават на отлично пълнене за пайове и фокачи .
