Значението на витамин В
Когато говорим за витамин В, имаме предвид група водоразтворими витамини, с множество свойства, фундаментални преди всичко за благосъстоянието на нервната система и черния дроб . Витамините В са важни за здравето на очите, косата и кожата .
При деца е необходим достатъчен запас от витамин В преди всичко за правилното развитие и функциониране на нервната система. Според проучване, публикувано през декември 2012 г., в том 55 на превантивната медицина и озаглавено "Нисък прием на витамини от група В е свързано с лошо психично здраве и поведение на подрастващите", децата и юношите, които не въвеждат достатъчно количество витамини от група В по-податливи на поведенчески разстройства и претърпяват по-малко психологическо благополучие.
Въпреки че това не е убедително проучване и е необходимо допълнително проучване, изследването е интересно, тъй като набляга на важността на тези витамини в детския хранителен режим .
Хранителни източници на витамин В
Как можем да гарантираме на нашите деца правилен прием на витамин В? Очевидно, с правилна диета . Така че нека да видим какви храни са богати на витамини от група В.
- Витамин В1 или тиамин . Основните растителни източници са бобови растения, пълнозърнести храни, картофи и зелени листни зеленчуци. Основните животински източници са вътрешностите, например черния дроб.
- Витамин В2 или рибофлавин . Основните растителни източници са боб и грах. Пивоварната мая е особено богата. Основните животински източници отново са карантии. Яйчните белтъци и млякото са добри източници на витамин В2.
- Витамин В3 или ниацин . Този витамин също присъства в големи количества в бирена мая. Също така се среща и в пилетата, в много видове риби и отново в карантия. Основните растителни източници са пшенични зародиши и маслодайни семена (орехи, лешници, бадеми и др.).
- Витамин В5 или пантотенова киселина . Основните източници на този витамин са, отново, карантии и бирена мая. В допълнение, пшеничните трици, сусамените семена и пчелното млечице също съдържат добър дял. Намира се дори в по-малки количества в яйца, бобови и пълнозърнесто брашно от елда.
- Витамин В6 или пиридоксин . Основните растителни източници са банани, соя, пълнозърнести храни, фъстъци, орехи, слънчоглед, елда. Основните животински източници отново са карантии, но също така и бяло месо и риба.
- Витамин В9 или фолиева киселина . Основните растителни източници на фолиева киселина са зелени листни зеленчуци, пшенични трици, аспержи и бобови растения. Също така се среща в големи количества в карантия и в яйца. Витамин В9 е особено чувствителен към топлина и следователно може да загуби около половината от него по време на готвене.
Витамин В12 и фолиева киселина
Допълнете витамин В в детската диета
За да се осигури достатъчно количество витамини от група В на техните деца, е важно те да следват здравословна и разнообразна диета. Зърнените култури губят повечето от свойствата си по време на рафинирането; следователно е за предпочитане да се използват брашна и нискокачествени зърнени култури; например, когато приготвяме пици или бисквити у дома, трябва да изберем пълнозърнесто брашно и да ограничим използването на 00 брашно до минимум.
Бели меса, риба, яйца, мляко и млечни продукти, бобови растения и маслодайни семена са отлични източници на витамини от група В.
Закуската е много важна храна за всички, особено за децата. Пример за закуска, богата на витамин В и хранителни вещества като цяло? Мляко и какао или кисело мляко, с банан, няколко домашно приготвени бисквити с елда и шепа маслодайни семена, които се избират сред орехи, бадеми, лешници и фъстъци.
Следвайки принципите на хранителната пирамида на средиземноморската диета, на децата може да се гарантира правилен прием на витамин В и всички други основни хранителни вещества за растеж и общо благосъстояние.
