Лененото брашно , богато на омега 3, се използва като заместител на яйцата в вегетариански десертни рецепти и за обогатяване на соленото тесто. Да видим две прости рецепти за въвеждане на лененото брашно в нашата диета. Веган проститутка с ленено брашно Несъмнено интересна употреба на ленено брашно: смесване на супена лъжица брашно от ленено семе с три супени лъжици вода замества яйцето при при...
На английски е лесно, вземете две малки думи с две централни "или" и същото окончателно "d", първата буква вместо това, варира. Настроение Ако искате да говорите за настроение, храна, ако искате да говорите за храна. Изглежда, че в действителност и в двата случая имаме работа с нещо, което попада в същата сфера. Емоциите ни подхранват, както и храната . И обратното също е вярно: хра...
Все още ли се тревожите да замените месото и къде да получите протеин? Внимавате ли се с материала на обувките, часовника или чантата си? Знаете ли кои антиоксидантни зеленчуци и плодове са богати на витамин С, а не на витамин А? Търсите ли зеленчуци, които приготвят храната ви в гората и ги ядат сурови? На кой веганизъм принадлежиш? Има заместващ веганизъм , този на тези, които все още трябва да свържат &quo...
Във въведението случайно използвахме думата "навик". Когато нещо стане навик, то често се извършва без мислене, без да се обръща внимание на плюсовете и минусите, и следователно без да се оценяват последствията от не точно коректното потребление на някои вещества, които, както в случая с чай и кафе, са вълнуващи и имат ефект върху нервите и настроението поради кофеин и теин. Кафето , произведено в Италия, еспресо или мока е много концентрирано и много хора не трябва да се пият ежедневно. Капучиното , кафето с горещо мляко на пяна, е задължително условие за италианската закуска, способ...
Може да изглежда като хранително противоречие: хлябът винаги е бил считан за източник на въглехидрати , с всички последствия, които това води до правилния бюджет на хранене или закуска . Но, както знаем, научните изследвания и кулинарното творчество нямат граници, а сега имаме специален вид хляб , подходящ за определени диети ... или за...
Соя: какво е то и как се произвежда Соята е бобовото растение, което за същото тегло съдържа повече протеини. Соята винаги е била използвана както на изток, така и на запад, но докато в Азия нейната употреба на храни датира от много древни култури, в западните страни соята е дошла и избухнала едва от 60-те години. Преди използването му се счита за прерогатив на индустрията, отговаряща за производството на фуражи и фуражи. Соята е навлязла на западния пазар благодарение на хранителните си качества : тя е много гъвкава храна с хранителни свойства, полезни за т...
Хранителни свойства на лют червен пипер Чрез отчитане на хранителните стойности на чили, се открива добро количество витамин С и флавоноиди , но това е капсаицин, който е отговорен за горещината , което го прави полезен за здравето . Това вещество, взето в не-прекомерни дози, увеличава кръвоснабдяването както в стомаха, така и в периферните тъкани. Това означава, че чили пиперът е полезен за сърдечно-съдовата система и...
Турция е една от тези специални нации , разположени на различни континенти , не само географски, но и исторически, културно и сама по себе си, гастрономически. В Турция откриваме европейски герои , особено източноевропейски, но и гръцко-римски и балкански ; откриваме азиатски герои, кавказки и близкоизточни ; откриваме африкански герои , особено средиземноморската северна Африка. Всъщност, няма само един вид кухня , територията е твърде обширна и границите са толкова многобройни, че можем да говорим за регионалните кухни : егейската , базирана на вкусно маслиново масло и богата преди всичко на ...
Сред печки и тигани, водорасли, тофу и зърнени култури се срещаме със Сауро Ричи, готвач на макробиотици, етно-антрополог и бойни изкуства. Питаме го нещо повече за макробиотичното хранене , диета, внесена от Япония, базирана на точна философска визия, която се върти около двата жизнено важни и символични принципа, известни като Ин и Ян. Това не е проста диета, основана на изчисление на калориите, а избор на начин на живот. Да започнем с истинския корен, етимологичния. Makròs означава голям и битов живот. Целта на макробиотичната храна ли е, така да се каже, да "удължи живота"? Считам...
Канелата е подправка, широко използвана в кухните на много места по света. Тя има нещо екзотично, но и много познато; тя всъщност е една от съставките на много ястия от италианската народна традиция ; нашите баби го използват и като естествен консервант . Той идва от далеч, но също и отблизо и се култивира малко във всяка част на света . Той има много полезни качества и, отново нашите баби, използвали отвара от канела и билков чай като естествено противовъз...
Терминът тиква се отнася до различни зеленчуци от семейство Кукурбице . Има много разновидности от тиква, всяка с леко различни органолептични и хранителни характеристики. Като цяло обаче тиквата е храна, богата на вода и с ниско съдържание на калории . Както всички оранжеви зеленчуци, тя е богата на каротини; същ...
Истински начин на живот, а не режим за отслабване. Начин да бъдеш в хармония с природата, със заобикалящия ни свят, с нашето тяло и неговите реални нужди. Това е макробиотичната диета , към която се обръщат за личен интерес още преди да отслабнете. Което след това все пак се губи и остава здраво , тъй като се очаква здравословни и добре балансирани храни: зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, вероятно малко риба. Това е макробиотич...
Какво е необходимо Има някои абсолютни принципи, от които човек никога не може да дерогира. Те са съществената основа за избягване на сериозни рискове и предоставяне на необходимите доставки на организма. Те никога не допускат изключения. мазнини За да се сведат до минимум животинските мазнини и мазнините палми, кокосови и палмови ядки напълно премахват горещо пресованите...
Плодът, наречен червено френско грозде, принадлежи, както всички касис (включително цариградско грозде), на Grossulariaceae; те са типични растения от северните територии и планински среди , използвани от древни времена за храна и терапевтични цели: те са резерв от витамин С , отличен за борба с типичните заболявания на студената среда. Също така те съдържат много флавоноиди и антоцианини, които винаги се използват като обезболяващи, за противодействие на дискомфорта, дължащ се на менопаузата, за свеждане до минимум на алергиите и непоносимостта, както и за хиляда други традиционни приложения....
Какво представлява диетата 40 30 30? 40 30 30 е формулата, с която е схематизирана зоновата диета ; тези цифри представляват, всъщност, процентите на хранителните вещества, които трябва да бъдат включени в храната, според диетата, разработена от Barry Sears, и по-специално: 40% въглехидрати , 30% протеин , 30% мазнини Следователно диетата 40 30 30 или диетата в зоната е диета, която осигурява добър дял от протеините, два пъти повече от показаната от средиземноморската диета. На практика, тези, които искат да следват диетата, трябва внимателно да изчислят процента на въглехидрати, протеини и маз...
Закупуването на органични и сезонни храни не е достатъчно, ние също трябва да се научим да променяме стиловете на готвене според климата и сезона. През зимата тялото ни обича да получава гореща и готвена храна, избягваме сурови или задушени салати и тропически плодове (като банани, ананаси, манго, папая, кокос и др.), Твърде хладни и не в съзвучие с климата, Време е да приготвяте зеленчукови ястия, супи и супи, да се пече във фурната , да се насладите на пържене (направено по начин на работа) ... всички дълги времена за готвене са отлични за янг храни. Нека да видим к...
Купа с къри, повече от мода Модата на купата изглежда няма край: след купата на Хаваите и купата на Acai в Южна Америка , тук има сложна рецепта, но проста и впечатляваща. Индийската купа с къри е уникално веганско ястие, което ще спечели приятелите ви и ще бъде идеално за цветна и пикантна вечеря. Р...
Морковът ( Daucus carota ) е едногодишно или двугодишно тревисто растение, което расте в цяла Европа. Той е и един от най-култивираните зеленчуци. Морковът може да се счита за един от най-ценните зеленчуци за човешкото хранене, тъй като неговите хранителни и терапевтични свойства са много. Основните съставки са представени от минерални соли като желязо , фосфор , калций , калий , натрий , магнезий и мед , както и важни витамини като C , D , E и тези на комплекс Б. Наличието на въглехидрати под формата на две ...
Бял ориз , който често се среща в много разновидности във всички хранителни магазини , е популярна храна. Той има няколко характеристики, които го правят ценна храна за хора с непоносимост към храната или храносмилателни проблеми, но също така и някои дефекти. Нека да видим някои от тях. Бял ориз: силни и слаби страни Предимства на белия ориз : без глутен, следователно подходящ за диета за целиакия; това е лесно смилаема храна. Дефекти на бял ориз : подлагат се на раз...
Целина , като всички храни, богати на фибри и с ниско съдържание на калории, е показана в диетата за контрол на холестерола. Естествено, тя трябва да бъде включена в адекватен режим, защото, както често казваме, никаква храна не е чудотворна . Какви са характеристиките, които правят целина продукт, предназначен за контрол на холестерола ? Целина и холестерол, ролята на фталида Целина съдържа фталид , вещество, което, въз основа на р...
Спортно хранене Преди тренировка или раса е важно да адаптирате диетата си , следвайки диети, предназначени специално за спортисти. Пароли: баланс . Консумацията на енергия на един мускул всъщност е особено висока, когато е подложена на постоянна физическа активност. Следователно мускулите като цяло ще се нуждаят от по-голям прием на енергия и витамин, именно защото практикуват много спортове. Освен това спортният човек много се поти, затова диетите за добре програмирани атлети изиск...
Диетата на цьолиаките очевидно трябва да е без глутен, този протеин е основната причина за нарушенията, които засягат тези, които страдат от цьолиакия . Глутенът присъства в много зърнени култури, например пшеница, ръж, ечемик, камут, лимец, овес и техните производни. Вместо това, те са естествено безглутенови: царевица, ориз, амарант, киноа, прясно месо, риба, яйца, обикновено кисело мляко, сметана, не смесена с други съставки, кафе, яйца, мед, плодове, зеленчуци и всички храни, ...
Произходът на тиквата не е ясен: някои от видовете несъмнено идват от Южна Америка и са били познати от европейците едва след завладяването на Новия континент. Други видове, които вече са известни на гърците и римляните, ще идват от Южна Азия. Но в древни времена този зеленчук не се ползвал с голям престиж и често се смятал за храна, подходяща само за най-ниското население. Тиквата започва да се отглежда обикновено в Европа едва от шест...
10% от италианците днес живеят и ядат веган. А не малък процент. Но какво означава да бъдеш веган и как работи веганското готвене? И как е възможно да продължим да приемаме някои важни хранителни вещества, като премахваме доста обичайни храни в обичайните диети? Ние отговаряме на тези въпроси и, dulcis in fundo , откриваме как да приготвим вегански омлет без яйца . Когато една рецепта може да се нарече веган Кога рецептата може да се нарече веган? Избор, наред с други ...
Веганското общество дава следната дефиниция на веганизма: " Думата" веганизъм "означава философия и начин на живот, чиято цел е да изключи - доколкото това е практически възможно - всички форми на експлоатация и жестокост към животните извършени за производство на храна, облекло или за други цели; и впоследствие насърчава разработването и използването на алтернативи, различни от животни, за доброто на човека, животните и околната среда. От диетична гледна точка това показва практиката да се избягва всеки продукт, извлечен изцяло или частично от животни “. Веганизъм и диета Следов...
Рождени дни, училищни партита, семейни тържества и масата са пълни с искрящи и приветливи цветове на сладки напитки. Това е нездравословна храна , която е продукти, които нямат хранителни стойности и са богати на добавени захари, багрила, консерванти и химикали. Нездравословна храна, точно като закуски, пържени картофи, бонбони и много закуски. Подсладените напитки са нездравословна храна Така наречената нездравословна храна не трябва дори понякога да влиза в детска храна...
Прах за баобаб за зимата Богат на фибри, минерални соли, витамин С , прах от баобаб е мощен имуностимулатор и имунопротектор. Тази храна е способна на антитяло и избягва респираторни вируси, чревни проблеми, треска и други типични зимни заболявания като студ. Истински естествен тоник . Екстрактът от баобаб се предлага в капсули или сашета. Попитайте вашия доверен билкар или фармацевт, те ще знаят как да ви ориентират за ефективно използване. Този екстракт е нещо кат...
Има концепция, наречена „прозоречен период“, според която рискът от цьолиакия ще бъде по-малък, когато глутенът се въвежда между 4 и 6 месеца. Всъщност международните насоки за храненето на новородените препоръчват да се започне отбиването на 6 месеца. Като обобщаваме и според това, което педиатрите препоръчват, може да се каже, че според настоящата практика, въвеждането на глутен в диетата на децата обикновено се случва около 6 месеца. Какво се случва, ак...
Дневната рутина често налага на нас начин на живот, поради което сме склонни да пренебрегваме здравето си. Продължителното излагане на слънчева светлина, пушенето на цигари, злоупотребата с алкохол са фактори, с които постоянно влизаме в контакт и които имат значително въздействие върху нашето тяло. Едно от тях е увеличаването на оксидативния стрес . Какво представлява оксидативният стрес? Когато говорим за оксидативен стрес , имаме предвид патологично състояние, което включва дефицит в процеса на елиминиране на окисляващи химични вещества, кои...
Когато се обърнете към суровия вегетариански хигиенист, е лесно да излезете с коментари като: "Той яде там, като че ли винаги е бил болен." Това е така, защото самият начин на живот изключва обработени храни, бели брашна, рафинирани захари и животински протеини. Вместо да спрем да се замисля върху факта, че сте болни, защото начинът, по който ядем, не винаги е този на същества, които никога не престават да обичат себе си . Обичаме се един друг в редуващи се фази. Гово...
Семената на чиа са малки семена, както тъмни, така и белезникави, произведени от растение с ярки сини цветя, богати на хранителни свойства, наречено Salvia Hispanica . Този храст, принадлежащ на семейство Лабиате, е роден в Южна Америка, особено от Гватемала и централна и южна Мексико. Според преданието древните цивилизации на ацтеките и маите вече са знаели нейните ползи и свойства , толкова ценни, че да го направят стока за размяна и плащане. Чиа, заедно с амарант, фасул и царевица, е един от ос...
Витамин Е предотвратява окислението на витамин А и мастни киселини; освен това, той има функцията на стабилизиране на клетъчните мембрани. Той се намира във всички растителни храни в променливи пропорции, въз основа на съдържащите се растителни мазнини. Растителни масла, богати на витамин Е Витамин Е се намира във всички растителни масла, особено в по-малко рафинираните. Например, екстра върджинът е много богат. Други растителни масла, особено богати на витами...
Може би преди време беше по-модно, сега е по-малко "в светлината на прожекторите", но все още си струва да се знае и използва. Говорим за куркума (Curcuma longa) , растение с охрено-жълти корени, често използвани в ориенталската кухня, особено в Индия , където здравните ползи са добре познати. Името произлиза от санскрит и е основната съставка на индийското къри . Освен че е вкусна съставка, която се използва в готвенето и оцветяването, тя е наистина мощно естествено средство , с някои ограничения. Започваме...
Ползите от виното Консумирането на вино съзнателно помага на тялото на много фронтове. Нека видим някои от тях: На първо място, виното помага на мозъка . Изглежда, че едно добро вино пиян в умерени количества може да бъде добра защита срещу Алцхаймер . Това се дължи на полифенолите , които инхибират развитието на плаките в основата на заболяването. При това виното е много подобно на други храни, които винаги трябва да имате: чай, ядки, плодове и какао...
Готвенето във водна баня означава поставяне на гърне (или контейнер), в което има храна в друго по-голямо, където обикновено има гореща вода, поставена на печката или във фурната. Тенджера, в който се поставя храната, постепенно и по-равномерно се затопля, отколкото когато се поставя директно върху пламъка, като по този н...
Цвекловата захар е захарта, получена от извличането и преработката на течността, произведена от обикновеното цвекло. Ботаническото наименование на това растение е Beta vulgaris, дори и да е по-често запомнено с името на червеното цвекло поради интензивния цвят на клубените и листата . Принадлежи към семейство Chenopodiaceae като спанак и коприва. Цвеклото е двугодишно растение, което произвежда годни за консумация листа , дори корените на клубените му са годни за консумация , или сурови, или варени в разл...
В ушите на тези, които не дъвчат малко ботаника, изразът "фалшиви плодове" може да бъде отрицателен, тъй като често терминът "невярно" има конотация, свързана с измама и грешка. Ние не намираме нито един от тези елементи в лъжливите плодове: те всъщност са плодове, в които обаче не само яйчникът, или частта, която п...
Пшеницата от розово или росело е много древна разновидност на твърдата пшеница, типична за сицилианската земя. Това е зърно с висок скок, което се издига почти на два метра от земята и крехко, червеникаво оцветено, отглеждано в сухи земи в хинтерланда и в провинциите Агридженто, Калтанисета, Палермо, Рагуза и Трапани. От това зърно получаваме брашно, използвано за много сицилиански продукти , от макаронени изделия до хляб и заедно с може би най-известната пшеница Timilia, тя е една от 50-те и повече видове уши, които Сицилия ни дава. Парадоксално е, че изглежда, че произти...
- Не усвоявам маруля. Дори и ябълките ". Това може да изглежда като преувеличение, но в действителност само изключително растителноядни животни перфектно усвояват всички видове зеленчуци, с многобройните си стомаси и древната професия преживни . Ние, които имаме само един стомах, размишляваме особено с ума и сме малко свикнали да растим храна, може да имаме трудности да усвояваме растителните влакна, ценни за нашите черва и за здравето на целия...
Лятото е със студени салати и плодове през най-горещите часове и барбекю на по-дълги вечери. Сред методите за готвене , на скара , на скара и на скара са тези, които се използват най-често през този сезон, от юни до септември. Всъщност, методите за готвене са подходящи за открити пространства , а не за най-малката печка в дома. В допълнение към необходимостта от специална техника (барбекюта, камъни,...
Сурова храна проститутка: добра и здрава. Защо сурова храна ? Според поддръжниците на суровата храна, суровината ви позволява да усвоите всички хранителни вещества, присъстващи естествено в храната. Необработването на храните, които предлага природата, ни позволява да въведем витамини, минерални соли и "здрави" мазнини в балансирани количества, без да...