Ето 3 прости, леки и бързи вегетариански рецепти, които могат да бъдат приготвени за по-малко от 20 минути, със сезонни съставки, без особени затруднения. Рецептите, които предлагаме днес, се основават на броколи, тиква и леща, първи курс, супа и пълно блюдо, предназначени за двама души.
1. Спагети с броколи и орехи
Една от най-пълните и най-бързи вегетариански рецепти: около 10 минути. В тиган запържете супена лъжица зехтин, с половин малък лук или с лук, нарязани на кубчета. Добавете цветовете на римското броколи, подправете ги за пет минути, добавете сол и вода, ако е необходимо.
Пригответе бързо лек бешамелов сос отделно, добавяйки една чаена лъжичка бяло брашно и чаша мляко на чаена лъжичка масло, разклащайки добре с бъркалка, за да предотвратите образуването на бучки, сварете сместа за минути, така че да се сгъсти., приспособявайки се със сол и пипер. В хаван, мелене или фино котлет орехи, около десет.
Същевременно пригответе спагети al dente, изцедете ги и ги задушете в тенджера с броколи, добавете бешамела, орехите и поръсете с пармезан и черен пипер. Пълен обяд, богат на витамини и протеини, още по-добър и по-вкусен, ако използвате пълнозърнести тестени изделия!
2. Кадифена супа от тиква, копър и шафран
Сладка и деликатна супа, която се приготвя за 15 минути: няма по-бързи и по-удобни вегетариански рецепти! Най-простите съставки, които трябва да се вари всички са: копър, половин жълта тиква Chioggia, червен лук Tropea, ако е възможно, иначе златен, няколко моркови. Сварете всички зеленчуци, нарязани на големи парченца за около петнадесет минути, със зеленчуков куб, добавете към края саше от шафран и поставете тенджера с растителна сметана.
Прекарайте всичко с потапящия миксер или зеленчуковата мелница, за да получите кадифена гладкост. Сервирайте добавяйки пресен черен пипер, сирене грана или пармезан на вкус, крутони.
3. Ориз и индийска леща
Уникално ястие с неповторим вкус: само няколко минути са достатъчни, защото червената леща бързо се готви! В малко екстра върджин маслиново масло изпържете средно голям лук и някои подправки: кардамон, синапено семе, къри или предпочитате масала, специално приготвена за "дал" (леща), която лесно се намира в етническите магазини или индийци. Изсипете две половин чаши червена леща, предварително изплакнати под студена вода.
Гответе, нагласявайки го със сол и добавяйте гореща вода постепенно за около десет минути. Едновременно се довеждат до кипене леко подсолена вода, добавяне на семена от кимион и варене на ориз басмати за 10 минути. Сервирайте ориз и леща, поръсени с пресен кориандър.
Любопитство: В блог си мислим и за вегетарианска Коледа!
