Цвеклото има древен произход, винаги част от средиземноморската и европейска храна и лечебна култура. Използван е заради неговия сладък, приятен вкус, дължащ се на голямото количество захари; не за нищо има сорт, наречен "захар", с бял корен, от който се извлича захароза .
Червеното цвекло е разнообразие от един и същи вид (Beta vulgaris), с богат на тапанин корен от основен корен, който му придава интензивен червен цвят. Открива се през по-голямата част от годината, от втората половина на пролетта до късната есен.
3 вегетариански рецепти с цвекло
Вкусът на червено цвекло е приятен, ако се дозира добре с други съставки, за да не се преувеличава типичната за този корен сладост, която не се оценява универсално. Да започнем със салата.
Салата от червено цвекло
Съставки:
> 1 голямо цвекло
> 50 грама нахут
> ½ червен лук
> 10 малки домати
> 2 листа от целина
> 1 шепа стафиди
> Черно сусам
> Зехтин
> 1 лимон
Препарат : суровото червено цвекло предлага най-доброто от себе си по отношение на хранителния подход: много вода, минерални соли и фолиева киселина.
След това ще отлепим голямо или две цвекло от среден размер, нарязваме го на ивици и добавяме към него: нахут, нарязан лук, цели чери домати, няколко нарязани листа от целина, черен сусам, зехтин и лимонов сок. Хрупкави, наситени, сочни, пълни.
Червено цвекло хумус
Съставки:
> 2 или 3 цвекло
> Чесън
> Чили пипер
> Скъпа
> Зехтин
> Тимо
> Сусам
> Продажба
> Хляб
Подготовка : лесно можете да създадете вариант на хумус (или по-скоро хумус), произведен от цвекло. Първо той ще бъде нарязан на филийки и печен, след което смесителят ще ни помогне да приготвим сметаната с чесън, лют червен пипер, мед, зехтин, мащерка, сусам и сол.
Лесно може да замени нахут, с по-малко калоричен резултат и много по-сладък и цветен, готов за разпространение върху хляб.
Червено цвекло
Съставки :
> 6 малки цвекло
> Зехтин
> Горчични семена
> 1 кокос
> Анасон
> Къри
> Чили пипер
> Curcuma
Подготовка : червеното цвекло е много обичано и използвано в Индия, така че защо да не се възползвате от индийските готварски книги за него? Тук е типичен южен. Вземете цвеклото, което трябва да бъде обелено и нарязано на кубчета, и да ги пара.
В неприлепващ тенджера, горчичните семена и половината настърган кокосов орех се задушават с щипка анасон, къри и лют червен пипер.
Когато ароматът напълни кухнята, ще добавим свареното цвекло и куркума, завъртайки го с половин чаша вода. Лесен и пикантен, добър апетит.
Хранителни стойности и ползи от червено цвекло
Калоричното съдържание на цвеклото е много ниско, около 40 калории на 100 грама.
Какви са неговите свойства ? Помага за борба с холестерола и запек, благодарение на голямото количество диетични фибри, отлични за отстраняване на чревната слуз; има добро ниво на витамин С и отлично ниво на фолати .
Сред микроелементите се открояват манган, калий и селен; счита се за слабително, стомашно, хепатопротективно и богато на анти-стареене.
Последните проучвания (от 2013 г.) подчертават неговите полезни ефекти в превенцията на рака на гърдата ; той е отличен антивирусен препарат, особено срещу различни видове херпес.
Проучванията, публикувани в "Писма за рак", свидетелстват за неговите превантивни качества при рак на черния дроб и кожата ; Той също така понижава кръвното налягане, помага на сърдечно-съдовата система и подобрява спортната дейност.
Проучванията, проведени от университета Уейк Форест в Северна Каролина ни казват, че той има отлично действие за подобряване на кръвоснабдяването и следователно на оксигенацията на мозъка, с превантивен ефект при сравненията на дискомфортите, дължащи се на стареенето.
