Яйцата са храна с голяма хранителна стойност . Яйцето заема първо място по скалата на храни с висока биологична стойност: яйцето съдържа около 7 г протеин, съдържащ всички незаменими аминокиселини, които организмът не може да произвежда сам по себе си и използваем. Нека видим всички свойства.

Свойства на яйцата

Отлично е съдържанието на витамини, по-специално А и Е, които имат антиоксидантно действие. Добро количество витамин В1, необходимо за предаване на нервните импулси и витамин D, което позволява калция да се фиксира в костите. Вместо това, витамин С отсъства.

Яйцето е богато на минерални соли, включително фосфор, което е необходимо за образуване на кост. Тя съдържа доста желязо в лесно усвоима форма.

Той е добър източник на цинк, основен минерал за правилното функциониране на имунната система.

Мазнините съставляват около 10% от съдържанието на яйцата. От тях 70% са лецитини, необходими за поддържане на еластичността на артериите.

Черупката на яйцата се състои от 90% калциев карбонат, който може да се разпраши като реминерализатор. За целта се използва черупката на варено или меко сварено яйце.

Как и кога да се консумират яйца

Яйцето е лесно смилаемо, защото неговите вещества се използват от тялото при 95%, много висок процент в сравнение с възможностите за усвояване на други храни. Най-добрият начин да се възползвате напълно от техните свойства е да ги ядете леко .

Ако сте сигурни, че яйцето е денят, можете да ядете суровия жълтък. От друга страна, яйцето бяло трябва винаги да се приготвя, за да бъде усвоено, всъщност то съдържа вещество, авидин, което, ако яйцето се консумира сурово, предотвратява пълното му използване от организма.

Яйцето се гледа с подозрение от много хора за съдържанието на холестерол, което е около 270 мг: не прекомерно количество, ако не консумирате повече от 3-4 яйца седмично, като се вземат предвид и тези, които се съдържат в готови храни, например бисквити, майонеза или пудинги.

Много хора вярват, че яйцето е лошо за черния дроб . Лошата му репутация се дължи на факта, че стимулира производството на холецистокинин, вещество, което причинява свиване на жлъчния мехур. Ако в този случай са налице изчисления, свиването на пикочния мехур причинява болка.

Следователно яйцеклетката сама по себе си не е отговорна за смущенията, а по-скоро дава алармен сигнал, който предупреждава за наличието на проблема.