Куратор: Мария Рита Инсолера, Натуропат

Фасулът Borlotti, голям и тъмен цвят (червеникавокафяв), има интензивен аромат и е особено подходящ за супи, супи и минало. Нека да разберем по-добре.

>

>

Описание на зърна borlotti

Борлоттите са семената, съдържащи се в шушулките на растението Bean ( Phaseolus vulgaris, семейство Leguminosae ). Фасулът винаги е бил считан за лоша храна, макар и много питателна, защото в миналото цената им била ниска и наличността им била много висока.

Свойства и ползи от бобло

Фасулът е много питателна храна и, като всички бобови растения, те са добър източник на растителен протеин. Протеините, съдържащи се в бобовите растения, обаче, не представляват пълен заместител на протеините, съдържащи се в месото (така наречените благородни протеини), но могат да увеличат хранителните си свойства, ако са свързани, например, със зърнени култури.

Фасулът е богат на фибри, така че те имат слабително действие, полезно в случай на запек и хемороиди.

Те също допринасят за понижаване на холестерола, триглицеридите и дори на кръвната захар и затова са показани при диабет.

Бобовите шушулки се препоръчват в края на диетата за стабилизиране на телесното тегло. Това зависи от тяхното съдържание на фибри, пектин и флавоноиди, които забавят абсорбцията на захарите .

Можете да научите повече за лечебната сила на бобовите растения

Калории и хранителни стойности на зърна borlotti

Фасулът Borlotti има средно 300 kcal на 100 g продукт, те са богати на протеини (24 mg), фибри (24 mg), калий (1330 mg), фосфор (370 mg), магнезий (154 mg) и желязо (5 mg). ). Те съдържат също:

• калций (127 mg),
• натрий (5 mg),
• цинк (3, 4 mg),
• Витамини от група В (B2, B3, B6).

Как да използваме боблов Borlotti

Бортолите Borlotti се предлагат на пазара в различни формати . Пресният боб се намира много по-лесно през лятото; сухите се обелват и се сушат индустриално.

Също така е възможно да се намерят готови за употреба, готвени и консервирани борлотски зърна и сурови замразени зърна, които запазват практически всички характеристики на пресните.

Фасулът се използва широко в готвенето, като гарнитура за вкусни салати, като съставка за супи, за приготвяне на супи, макаронени изделия, вкусни салати, гювечи, крокети и кюфтета.

Фасулът представлява, от гледна точка на приема на протеини, валидна алтернатива на консумацията на месо и е храна, която благодарение на своите свойства е в състояние да балансира диетата от гледна точка на съотношението между глюциди, липиди и протеини.