Познаването на храната, която ядем, със сигурност е добър навик.
Плодовете на растенията не са еднакви, те са разделени на различни видове и всяка от тях обикновено има много различни хранителни характеристики: ние откриваме тези на пепониди, помпи и съставни плодове.
Пепониди: характеристики и свойства
Терминът пепонид се отнася до плодовете на видовете, принадлежащи към семейство Cucurbitaceae .
Размерът, формата и характеристиките на кожата са променливи, просто помислете за разликата между въртележка и гигантска тиква или между кръгла тиквичка и диня луна и звезди.
Това е вид плод, който има централна кухина, където са концентрирани многобройните семена; освен в редки случаи, пулпата е сладка или поне водниста .
Както споменахме, пилингът може да варира, от ядливи, като тези на краставици, до дървесни, като тези на тикви. В групата на пепонидите се намират тикви, пъпеши, дини, тиквички, краставици, горчиви пъпеши и плодове на други екзотични растения, които споделят тенденцията за катерене, което дава на семейството името му: "corb", на санскрит, е на път да "обрат".
Какво носят тези плодове? Много вода, преди всичко; след което витамините като К, А и тези от група В, противовъзпалителни флавоноиди, лигнани се считат за полезни в превенцията на различни видове рак (особено тези, които атакуват мозъка), влакно, което поддържа храносмилането, бори се с ферментацията на храната в червата и следователно помага да се получи добър дъх.
Есен и забравените плодове
Поми: характеристики и свойства
Терминът Pomi винаги е бил приписван на фалшивите плодове на семейство Розоцветни . Защо името на фалшивите плодове? Ботаника обяснява, че в този случай истинският плод не е съставен от пулпа, който представлява по-голямата част от масата на ябълките, а от така нареченото ядро, което съдържа семената ; пулпата в действителност би била само съцветие без оплождане, което е пълно с вещество в растежа и узряването.
Обикновено кора е тънък и годен за консумация, с някои изключения; пулпата е сладка, въпреки че понякога може да изглежда като киселина; семената, както е споменато, са пиколи и са затворени в ядрото. Сред ябълките можем да намерим много известни и консумирани плодове, просто помислете за ябълката, крушата, дюлята ; но също така можем да добавим към списъка и други, по-малко известни, или по-скоро леко забравени плодове: японската мушмула, мушмула, лазура, глогът, кучешката роза, офика .
Старите поговорки ни разказват за лечебните свойства и добрия вкус на ябълките, за тяхната типична сладост и ползите от тях: изглежда, че ябълките повишават нивото на някои невротрансмитери, способни да противодействат на появата на болестта на Паркинсон и на Алцхаймер . Особено разтворимите им влакна помагат за борба с диабета тип 2 и понижаването на холестерола. Флавоноидите, съдържащи се в ябълките, изглеждат ефективни за предотвратяване на рак на панкреаса .
Съставни плодове: характеристики и свойства
Също наричани агрегатни плодове, съставните плодове са ботаническо любопитство, по-подходящо наречено etaerio : това е развитието на няколко оплодени яйчници, които се срещат в един плод .
Те са част от различни видове плодове и не са група в себе си: намираме ги в костилки, като къпини ; ананас, от семейство Bromeliaceae и ягода, която всъщност се оказва ачене; списъкът може да продължи, включително малини, черници, диви ягоди и др.
Сливането на различните яйчници под формата на клъстер или клъстер, вследствие на предполагаемия английски термин, може да достигне различни измерения; ние говорим в тези случаи за сочни и месести плодове, концентрати на фитонутриенти, с малки семена, дори ако агрегатът достигне значителни размери, като ананас.
Казваме, че съставните плодове обикновено са концентрати на фитокомплекс, често флавоноиди полезни за много метаболитни функции, способни да поддържат високо ниво на здраве и да обогатяват нашите витаминни резерви.
