Един от най-типичните десерти на Великденския период, тук той е пресъздаден във веганската версия, без млечни продукти или яйца: от Неапол до Милано, от Сицилия до Венето, веганската пастира става торта на Великден, която обединява целия ботуш, под знака на уважение към животни и за здравословно готвене.
Виждаме съставки и подготовка на веганската версия на пастирата, за да завършим Великденското меню.
Веганско ястие: съставките
Пастирата обикновено се приготвя няколко дни преди, на Велик четвъртък, за да се консумира на Великден.
Сладката почивка е важно нещо, тъй като позволява на съставките да се смесват и смесват, за да извадят всички аромати още повече.
Съставки за тестото (за голяма пастира или 2 малки тави):
> 400 грама брашно 0, но можете да използвате и интегралната> 250 грама пудра захар
> 120 грама соево мляко или бадемово мляко
> 150 грама царевично масло
> 2 грама не-ароматизиращ бакпулвер
> щипка сол
Съставки за пълнежа:
> 550 грама предварително приготвена пшеница или първо да се приготви, оставяйки я да се накисва в продължение на около три дни във вода, да се сменя няколко пъти на ден и след това да се кипи в саксията за около час и половина
> 80 грама захаросани плодове: захаросана портокалова кора, захаросана цитронова кора, захаросана кора от тиква
> 12 грама картофено нишесте или 4 g агарен агар
> 350 грама соево мляко или бадеми без аромати
> два лимона (само кората)
> 500 грама натурален тофу (ако предпочитате можете да замените тофу с 50 грама соева рикота и буркан със соево кисело мляко)
> 230 грама пълна тръстикова захар
> боб от ванилия и щипка канела
> Около 30 грама вода с портокалов цвят
За децата тук е естественото великденско меню
Веганско ястие: препаратът
Подгответе тестото в голяма купа, като започнете с топене на захарта и щипка сол в млякото и накрая смесете маслото. Добавете пресятото брашно с бакпулвера и работете с дървена лъжица за няколко минути или докато получите хомогенна смес, завършвайки обработката с ръцете си. Формирайте топка и я оставете в хладилника за половин час.
За пълнежа вземете пшеницата и я сложете в голяма саксия с мляко и супена лъжица захар. Добавете нарязаната лимонова кора с остър нож, за да избегнете появата на бяло. Кукнете всичко на слаб огън, докато млякото почти напълно се абсорбира, оставете го да изстине и отстранете лимоновата кора.
Включете и поставете фурната на 160 °.
Смесете тофу с останалата захар, семената на ванилия, щипка канела и настърганата кора на останалия лимон. Добавете разтвореното нишесте или агар в останалите 140 грама мляко и смесете тази смес със зърното, добавяйки захаросаните плодове, нарязани на малки кубчета, и оранжевата цветна вода.
Вземете тестото от хладилника и го разделете на две части, едната от които е по-голяма, за да се разпространи като основа върху лист за печене с хартия за пергамент. Изсипете сместа в нея и я изравнете. Украсете с останалите парчета тесто, смесвайки ги заедно, за да образувате таблетки.
Печете и гответе пастирата за около половин час, проверявайки го от време на време. Изключете фурната и го оставете в покой за няколко минути във фурната. След като изстине, поръсете с пудра захар.
Забравете десерта (ако сте се надигнали и ако имате време!) Няколко дни дни на кухненски плот, покрит с кановачо: след този период захарната захар ще се стопи, оставяйки влажна и ароматна кора, което показва, че пастирата е готова за консумация!
