Нека го наречем с неговото „законно“ име, т.е. соево питие, което - така е установено - млякото е само това, което произвеждат млечните жлези на животните. Във всеки случай, дефинициите настрани, соята е важен бобов за диетата на вегетарианци, вегани и любопитни всеядни: богати на протеини, но без холестерол, той е гъвкав в кухнята и произвежда различни продукти.

Соята съдържа също растителни вещества, които не са хранителни вещества, като изофлавони или растителни хормони .

Така че соевото мляко може да предизвика хормонален дисбаланс ? Нека се опитаме да разберем повече.

Соево мляко и хормонални промени: защо?

Да започнем с факт: към днешна дата според научната общност няма доказателства за увреждане на здравето, произтичащо от консумацията на соево мляко, нито върху здравото население, нито върху индивиди с болести, единственото изключение, разбира се, са лицата с самата алергия към соята.

Защо тогава соята и нейните производни се свързват с риска от хормонални промени ?

Соята е богата на изофлавони (важен клас фитоестрогени или растителни хормони): около 25 милиграма на 100 грама. Научната литература говори за дози, равни на 40-60 мг на ден изофлавони от храни, които имат благоприятен ефект и не повече от 80 мг на ден изофлавони от добавки.

Фитоестрогените са вещества от растителен произход с химическа структура, много подобна на тази на естрогените (женски хормони) и поради това могат да се държат по подобен начин на тези хормони, поради тяхната форма.

Всъщност, всички хормони, за да функционират, се свързват с други молекули (рецептори), с които създават комплекс (подобен на ключалката), който предизвиква каскада от реакции. Фитоестрогенът може също да се свърже със същия естрогенен рецептор, но не може да се каже, че предизвиква същите реакции.

Следователно, хормоналните промени, предизвикани от фитоестрогените на соята, са два вида, в зависимост от наличието или отсъствието на естрогенни хормони:

> антиестрогенно действие: ако има излишък на естрогенни хормони, фитоестрогените заместват женските хормони на един и същ рецептор и инхибират тяхната активност;

> естрогенният ефект: ако има липса на естрогенни хормони, фитоестрогените се свързват с рецепторите и "имитират" активността на самите естрогени, като я засилват.

Затова фитоестрогените на соята ще действат като регулатор на хормоналните вариации .

Соево мляко и хормонални промени: има ли някакви рискове за здравето?

Нека разчитаме на факти и наука:

Някои проучвания, проведени върху клетки и животни (мишки), са довели до подозрение, че може да има влошаване на ситуацията с хормонално-чувствителни туморни клетки (като някои видове рак на гърдата) с поглъщането на соеви изофлавони : при мишки, в които са Имплантирани са чувствителни човешки ракови клетки на естроген, като след прилагане на изофлавон се наблюдава растеж на тумора; в същата типология на мишки е наблюдавано също, че чрез прилагане на изофлавони ефектът на противораковото лекарство Тамоксифен е отменен.

Тези данни, обаче, са тествани само in vitro и in vivo на мишки, които метаболизират изофлавоните по различен начин (в сравнение с хората): всъщност има проучвания върху жени, които казват, че фитоестрогените ще подобрят ефекта на лекарството.

Консултиране срещу употребата на соя при жени, които вече са имали рак на гърдата, е субективен медицински избор на предпазна мярка, предвид липсата на статистически значими данни по въпроса.

Тук става въпрос за соево мляко, а не за фитоестрогенни добавки, които съдържат много по-високи дози. В момента, за възрастното население, няма проучване, което свързва ежедневното използване на част от соята на ден с увеличаване на всеки вид заболяване или рецидив на тези, които са имали рак на гърдата.

От друга страна, педиатричното население заслужава по-нататъшно разглеждане, тъй като има някои изследвания, които подчертават различна ситуация:

> Проучване от 2012 г. на д-р. Агент, от който се появяват някои доказателства, че ранното и продължително прилагане на соево мляко, вероятно поради фитоестрогените (изофлавоните), които тя съдържа, би предизвикало очакване на менархе (първа менструация) при жени.

> Проучване от 2004 г. на д-р Morandi и Arnoldi в Департамента по агро-хранителни молекулярни науки на Университета в Милано показва, че формулите на соевото мляко за бебета показват концентрации на изофлавони между 103 и 427 µg / g,

Следователно, в случай на деца, хранени с продукти на основата на соя, консумацията на една порция соево питие съответства на приема на количество изофлавони, равно или по-голямо от максималната препоръчителна граница .

Докато за бебета, хранени със соеви състави, дневната доза на изофлавоните, взети през първите шест месеца от живота, е около 12, 5-25, 6 mg и може дори да бъде прекомерна .

В заключение, по отношение на риска от хормонални промени, причинени от консумацията на "мляко" от соя, в случай на възрастни няма истинска загриженост, докато е необходимо голямо внимание и съвети на педиатър, що се отнася до храненето на деца и особено новородени .