Пшеничният зародиш, най-вътрешната и защитена част от зърнените култури, е истинска концентрация на хранителни вещества, отлична за ежедневната диета, особено в периоди на умора, промяна на сезона, особени атлетични усилия, бременност или възстановяване .
Това е продукт, богат на мастни киселини, аминокиселини, минерални соли и витамини от група В и витамин Е, който обикновено се продава в торби, под формата на люспи, в магазини за натурални и биологични продукти, в интернет или в най-снабдените супермаркети.
Пшеничният ембрион обикновено се елиминира в продукти на основата на обикновена пшеница поради рафинирането, на което са подложени, ембрион, който все още намираме в брашно и пълнозърнести храни.
Идеалното би било да се вземат около 50 грама на ден (около няколко супени лъжици), да се вкарат в диетата и в ежедневните рецепти (тя има неутрален и деликатен вкус на пшеница), както показваме по-долу.
Подобно на всеки друг продукт на основата на пшеница, приемът е забранен в случай на непоносимост, като например целиакия, и често не се препоръчва за хора, страдащи от високо кръвно налягане, тъй като това е силно енергизираща храна.
Пшеничен зародиш сред храни, богати на витамин Е: открийте други
Сурови рецепти с пшеничен зародиш
Най-хубавото е да запазите непокътнатите фантастични свойства на тази храна, да я консумирате сурово, като избягвате всякакъв вид готвене . Можете да използвате пшеничен зародиш в различни препарати:
- На закуска в мляко, със зърнени храни или мюсли, в кисело мляко с малко пресни плодове и мед, или с овесени ядки
- Като закуска, добавя се към шейкове или плодова салата, но също и в млечен шейк или домашно приготвени плодови сокове
- В ястията с макаронени изделия, в крайна сметка готвене в супи, супи и бульони, но също така и върху суха паста заедно със сосове и подправки, вместо със сирене или хляб
- В салати, където е отлично в големи смесени салати, заедно с различни препечени семена, гомасио, сушени плодове или султани.
Пригответе пшеничния зародиш
Рецептите с пшеничен зародиш в готвенето са много широко разпространени, но по този начин много от свойствата на храната се губят, което във всеки случай остава добра естествена добавка.
Може да се използва, например, за частично заместване на брашно (100/125 грама) или галета в многобройни препарати, като хляб, кифли, парчета, палачинки или други печени изделия. Ето една рецепта за приготвяне на пшеничен зародишен хляб.
Пшеничен зародишен хляб
Съставки :> 750 г брашно, > 50 г пшеничен зародиш, > около 400 г топла вода, > 150 г дрожди или 20 г дрожди, > половин супена лъжица акациев мед, > супена лъжица зехтин, \ t 1 5g сол.
процедура
Пресейте брашното в голяма купа, добавете пшеничния зародиш, маята се разтваря във водата с мед и започнете да работите с тестото с ръцете си; едва след като водата се абсорбира, добавете солта в сместа, разбъркайте всичко и я оставете да поникне в смазана, покрита купа, докато се удвои по обем, или около 2/3 часа.
Завъртете тестото на набрашнена повърхност и го разделете на три части, образувайки 3 кръгли хляба. След като се набъбнат, нарязани върху повърхността, нарязвайки или кръстосани с ножа и оставяйте да се повдигат отново, докато не се удвоят. Печете в предварително загрята фурна при 220 ° С за 15 минути, продължете още двадесет минути, като понижите температурата до 180 °.
