Овес: какво е то и хранителни свойства

Овесът е трева, която се среща в цяла Европа. Отглеждането е подходящо за Средиземноморския басейн, но също така и за по-студените климатични условия: докато в Италия то се използва главно за хранене на еднокопитни животни, в страните от Северна Европа овесът е с първокласно място в диетата, преди всичко влаган в първото хранене за деня, т.е.

Овесът е много енергична и богата на мазнини храна, поради което е подходящ и за рецепти и препарати за възстановяване и астенично лечение .

Овесът е зърното, което за същото тегло съдържа повече протеини и липиди, отколкото всички останали . Има добро количество витамин В1 и В6, както и желязо и магнезий . Той също така има явно присъствие на неразтворими фибри . Това го прави много полезен за здравето на червата .

Овес: полезен за здравето на червата

Наличието на овесени влакна, независимо дали в зърна, люспи или брашно, го прави много полезна зърнена култура за червата.

Влакната, от които овесът е особено богат, всъщност действат като четки на червата : преминават през стомаха почти неразградени, преминават в червата, абсорбират водата, мазнините, отговорни за повишаване на стойностите на холестерола, киселините. жлъчни камъни и захари.

Бранът позволява тези несмляни вещества да бъдат капсулирани и транспортирани във фекалиите. Благодарение на влакната се поддържа здравето на лигавиците и на чревната флора, от които зависи доброто храносмилане и добър транзит.

Овесена каша е слабително и диуретично, благодарение на високата концентрация на влакна в тази зърнена култура. Бранът е полезен за онези, които страдат от запек и чревна нередовност, но още по-полезни са триците, взети заедно с всички останали части на зърнените култури: овесените трици често се намират на пазара, отделени от брашното от зърното.

Използването само на трици може да предизвика дразнене на чревния тракт, вместо да помага на благосъстоянието на червата. В случаите, когато червата вече са чувствителни, употребата на овес не се препоръчва без постепенно въвеждане на храната: влакната могат да повишат възпалението и дразненето.

Когато се въвежда постепенно, позволявайки на тялото да свикне с транзита на наличните трици и влакна, овесът се понася добре дори от страдащите от гастрит и предотвратява образуването на чревни блокажи или дизентерия, както и образуването на газ.

Най -добрият начин да взимате овес, поне в началото и ако винаги сте следвали диета, богата на бели и рафинирани зърнени храни, е да приготвяте пудинги с брашно: по този начин влакната се свеждат до малки размери и В процеса на готвене те вече абсорбират много вода.

След това те достигат до стомаха вече омекотен и в червата не е необходимо да абсорбират прекалено много вода, минавайки като истински метач и почиствайки стените .

Овесът може също да се люшка : дори и по този начин, прибавен към зеленчукова напитка без захар, може да се използва за закуска или като десерт, ароматизиран с подправки или горчив какао, или естествени подсладители като мед, агаве или стевия.

Веднъж сварени, зърното от овес може да се приготви като всяка друга зърнена култура: подходяща е за пресни летни салати, ястия, супи .

Брашното може да се добави към приготвянето на хляб и пици и фокачос : овесената каша прави тестото по-меко, а тестото за бисквити и по-ароматни торти.

Лесно е да се използва овес, за да се възползват от здравословните му качества за червата, тъй като е лесно да се намери, не изисква прекомерна обработка и е добре запазена.