Сезонни зеленчуци и биологични ритми

Консумирането на сезонни зеленчуци означава зачитане на хармонията между човека и околната среда .

Според законите на природата животните се хранят по различен начин според сезоните и това е важно за опазването на вида. Човекът, благодарение на технологията, може винаги да яде онова, което иска, дори без да се съобразява със сезонността на храните, които носи на масата; човешкият вид обаче има биологични ритми и следването им им помага да се поддържат здрави. Спазването на биологичните ритми означава също и спазване на сезонността на храните, които избирате, и следователно консумирането на сезонни плодове и зеленчуци. Има и по-широк въпрос, с който трябва да се съобразяваме: яденето на сезонни зеленчуци помага на околната среда и икономиката, което отново се превръща в предимство за хората.

Сезонни зеленчуци: повече витамини и по-малко химия

Сезонните зеленчуци, особено ако избирате италиански или дори местни продукти, отнема много малко време, за да стигнете до нашите маси и следователно да поддържате по- високо съдържание на витамини, отколкото зеленчуците, които извън сезона трябва да вървят дълъг път, преди да ни достигнат. Всъщност съдържанието на витамин не винаги остава същото и се намалява с времето; затова колкото по-далеч сме от реколтата, толкова по-малко витамини ще съдържат зеленчуците.

Ако тогава купуваме продукти извън сезона, отглеждани в оранжерии, вероятно ще сме донесли у дома определено количество пестициди ; всъщност, в действителност, тъй като високите температури не са достатъчни, за да се отглеждат зеленчуци в оранжерии, често се използват огромно количество пестициди и други химически вещества. Добър навик обаче винаги е да се избират органично отглеждани зеленчуци, както и сезонни.

Сезонни зеленчуци в диетата минестроне: открийте ползите

Сезонни зеленчуци и сортове

Един от най-важните принципи на здравословното и балансирано хранене е разнообразието . Консумирането на сезонни зеленчуци ни помага да спазваме този принцип.

Ако всъщност ние винаги се подхранваме с това, което природата ни предлага в даден сезон, ще следваме по-здравословна и по-разнообразна диета ; нямаше да ядем същите зеленчуци през цялата година и ще се научим да променяме и следваме тези естествени и биологични ритми, за които говорихме по-рано.

И накрая, консумацията на сезонни зеленчуци също е полезна за небцето : тя всъщност е стимул винаги да се опитваме с различни аромати и рецепти.