Калцият (CA) е широко разпространен и обилен минерал в природата; земната кора, например, има висока концентрация на този минерал като човешки кости, които съдържат 98% от този в тялото.

Това е минерал, който участва не само в образуването на кости (поради тази причина педиатрите предписват като предпазна мярка, добавка към бебета и деца), но също така и зъби, кръвосъсирване и предаване на нервните импулси, както и за свиване на мускулите и електрическа проводимост в сърцето.

Калцият се съдържа главно в храни от животински произход, следователно, мляко, сирене, месо, месо и по тази причина това са храните, препоръчани на тези, които се нуждаят от допълнителен дял от минерала. Помислете за жени в пременопауза или в случаи на остеопения (физиологично намаляване на костната маса) или подчертано патологични, както при остеопороза.

Въпреки че е правилно да се допълни диетата с по-голямо количество калций, трябва да се обърне внимание на един физиологичен биохимичен феномен, който, ако бъде пренебрегнат, може да отслаби костите, вместо да ги укрепи.

Всички храни, споменати по-горе, създават кисела кръвна среда и това трябва незабавно да се води от тялото, тъй като диапазонът, в който рН на кръвта трябва да остане, е изключително тесен (рН на кръвта 7, 40> 7, 60).

Следователно, като се налага да се борим с киселинността на кръвта, тялото, поради ефекта на буферните системи, отнема калция от костите и го освобождава в циркулацията.

Ако явлението продължи с течение на времето, човешкият калциев резервоар, костите, ще има тенденция да отслабва и да намалява неговата маса.

Много диетолози препоръчват да се ядат пресни и постно сирена като рикота, моцарела, козе мляко за не повече от два пъти седмично, дори при наличие на остеопороза.