Знаете ли защо плътта на една ябълка потъмнява при контакт с въздуха?
Заради феномена, наречен окисление и това е същото явление, което кара среброто да стане кафяво, артишокът да потъмнее и бананите да узреят.
Окисляването е причинено от наличието на свободни радикали, които са силно нестабилни химически вещества, които са много вредни за организма, тъй като могат да ускорят процесите на клетъчно стареене, да имат канцерогенни ефекти, да стимулират артериосклерозата, да активират възпалителни процеси и да предизвикат колапс имунната система.
Непрекъснатото действие на свободните радикали, в големи количества, води до появата на много сериозни патологии като рак, заболявания на сърдечно-съдовата система, сенилна деменция, ревматоиден артрит, множествена склероза, диабет и др.
Свободните радикали обикновено се образуват по време на химичните реакции на клетъчното окисление в количества, които тялото ни може да понесе. За съжаление с употребата и злоупотребата с наркотици, цигарен дим, алкохол, UVA радиация, озон, замърсяващи газове и храни, богати на животински мазнини и протеини, нормалното количество в нашето тяло нараства драматично.
Тялото естествено се защитава от свободните радикали, като произвежда ендогенни антиоксиданти като каталаза, глутадион и супероксидазна дисмутаза . Следователно във физиологични условия съществува динамичен баланс между прооксидантните фактори и антиоксидантните фактори. Очевидно тези молекули действат на постоянни концентрации на свободни радикали.
Какво се случва, когато тази концентрация се повиши твърде много?
Когато антиоксидантната система вече не е в състояние да противодейства на свободните радикали, балансът pro / anti-oxidant се разрушава и тялото отговаря на т.нар. Оксидативен стрес : определена форма на стрес, предизвикана от присъствието, живият организъм, от прекомерното количество свободни радикали, поради увеличаването на производството на радикали, зависеше от намалената ефективност на антиоксидантните защитни механизми.
И когато балансът между окислителните и антиоксидантните фактори вече не се спазва?
Решението е да предложим на нашето тяло екзогенен източник на антиоксиданти, или вещества, които контрастират, в нашето тяло, на химичните реакции, причинени от различни молекули, включително кислород, отговорни за образуването на свободни радикали.
Антиоксидантите са способни да спрат верижните реакции, предизвикани от окислителния процес, ефективно да противодействат на образуването и действието на свободните радикали. Поради тази причина, антиоксидантите се наричат също така хищници на свободните радикали.
Как можем да интегрираме природни молекули с антиоксидантно действие?
Чрез пълна и балансирана диета, която позволява въвеждането в организма на витамин С, витамин Е, бета каротин, микроелементи и ензими с антиоксидантна функция.
Всеки антиоксидант има поле на действие, ограничено до един или два вида свободни радикали. Витамин С се бори с нитрозамини, токоферол и токофероксили, много агресивни свободни радикали, което позволява възстановяването на витамин Е и общото състояние на благосъстоянието, което се постига чрез стимулиране на клетъчния метаболизъм и образуването на големи количества колаген.
Бета-каротинът в нашето тяло се разделя на две молекули витамин А, които действат като мощен антиоксидант на нивото на клетъчната мембрана. Също така мелатонинът има ефективно антиоксидантно действие, действа върху различни видове свободни радикали с мощност, оценена в двойно в сравнение с витамин Е и 5 пъти в сравнение с глутатиона.
Как да идентифицираме храни, богати на антиоксиданти?
Индексът ORAC установява антиоксидантната сила на храните, базирана на радикалния абсорбционен капацитет. Мерките, препоръчани от експерти за борба със свободните радикали, са 5000 ORAC единици на ден, повече от достатъчно, за да се предпазят от щети, причинени от свободните радикали.
ТАБЛИЦА НА ИНДЕКС ОРАК
- МОРИНГА ОЛЕЙФЕРА: 157.600
- CINNAMON: 131.420
- VANILLA: 122.400
- Acai: 102.700
- GOJI: 25.300
- СПИРУЛИНА: 24, 000
- ШОКОЛАД: 20, 816
- ПАПРИКА: 21.932
- Порцелан: 4, 479
- ЗЕЛЕНОТО: 1, 240
С 157 600 единици Moringa oleifera е на първо място сред антиоксидантните суперхрани. Всъщност, от изследване, проведено от лабораториите на Brunswick, Moringa oleifera е далеч растението с най-висока антиоксидантна сила в природата. Остава само да се вземе под внимание неговият потенциал и да се вземат ежедневни количества, необходими за най-добра борба с враговете на нашия организъм.
Привилегированието на храни с висока оценка ORAC означава по-голяма защита срещу болести и тумори като цяло. Колкото по-висок е резултатът, толкова по-ефективна храна поглъща кислородните радикали и тяхното отстраняване от телата ни, като по този начин спомага за борбата с болестта.
Може би по-малко известен от годжи плодовете, Moringa oleifera е, без сянка на съмнение, най-мощният антиоксидант в природата, както и осигуряването на протеинов прием от 25% от теглото (от 100g), целия комплекс Витамини и соли минерали и над 92 хранителни вещества.
Източник: kabiba.com
