Съвместимостта, разбира се, не е тази на пица, но вкусът е добър и ще даде изненада на вашите вегетариански приятели.
Това е уникално ястие с висока протеинова стойност, което благодарение на киноа е подходящо за целиакия и непоносимост, за тези, които искат да се променят малко и за тези, които искат да се поглезят с микс от здраве, вкусни зеленчуци и може би зеленчуци. хрупкави макаронени изделия, толкова много, че в САЩ се нарича " пица от киноа кора ".
Така че тук от Южна Америка основната съставка е богата на ползи за този вариант на средиземноморска кухня и всички италиански традиции, да се забавляваме и експериментираме!
Рецепта за пица киноа
Съставки за средно тесто за пица:
> 200 грама семена от киноа,
> щипка сол,
> върхът на една чаена лъжичка дехидратирана мая или бакпулвер;
> съставки за приготвяне на пица (зеленчуци, подправки, вегетариански сирена);
> извлечете маслиново масло за подправки, сол и пипер
Приготвяне : Накиснете чаша киноа, оставяйки я да се накисва за около 6/8 часа във вода при стайна температура, след това я изплакнете добре под течаща вода в гевгир. Загрейте фурната, вентилирана при 200 ° C. След това излейте киноята в блендер, добавете 75 мл вода и мая, след това солта.
Смесете, вземете кръгла тава за печене, покрийте я с хартия за печене, изсипете сместа, която има доста течна консистенция, като я разпръсквате добре с тиган или лъжица. Печете всичко за около 15 минути, след това извадете от фурната и обърнете тестото от другата страна; Печете отново за около 10 минути.
Подправете с всички желани съставки, домати, тиквички, патладжани, маслини, чушки, артишок, лук, сирене или нещо друго. Добавя се риганът и се пече още 10 минути, заквасва се само със зехтин в края.
Пица с брашно от киноа
Има и пица с брашно киноа, но тя все още изисква друг процес и предлага нови текстури.
Съставките за 4/6 души са:
> 450 гр брашно от киноа (или 350 киноа + 100 оризово брашно)
> 30 грама пивна мая,
> около чаша топла вода,
> чаена лъжичка фина сол,
> една супена лъжица зехтин.
Начин на приготвяне : разбъркайте всичко, оставете го да почива за няколко часа поне преди разстилане и подправка на вкус. Печенето е много горещо (200-250 ° C) за около 10-15 минути.
