Сливата е плод на растението Prunus domestina и принадлежи към семейство Розоцветни.

Плодовете сливи са големи, когато едно яйце с леко удължена или по-закръглена форма зависи от сорта слива.

Плодовете узряват от юни до септември и винаги варират в зависимост от вида сортове сливи - някои са по-ранни, а други са по-късно.

Всъщност има много различни сортове сливи, които се различават както по вкус, така и по цвета на пулпа и кори, така че да се променят от зелено към жълто, от оранжево към червено, от синьо към пурпурно.

Вкусът на жълтите сливи обикновено е кисел и сочен, докато червените са много по-сладки ; Зелените също са вкусни и сладки, докато виолетовите имат по-подходящ вкус за консерви, тъй като са отлични за готвене и запазване на консистенцията им.

Използване на сливи

Сливите се предлагат на пазара както пресни, така и сушени, обикновено приемащи името на сливи, когато говорим за пресни плодове и сливи, когато се сушат.

Сливите се консумират естествено като всеки друг плод и освен вътрешното ядро ​​всички останали са годни за консумация, включително кожата, която съдържа много полезни вещества като пигменти. Сливите са отлични за плодови салати, шейкове и екстракти от пресен сок.

След това сливите се трансформират в кухнята за приготвяне на конфитюри, компоти, сиропи, желета и разбира се също сушени като сушени сини сливи.

Сливова композиция

Съставът на сливите се различава от сливите точно защото последните са загубили почти цялата си вода след сушенето и затова всички вещества са по-концентрирани в сушените сливи.

Пресните сливи имат калориен прием между 30 и 45 килокалории на 100 грама плодове. Докато сушените сливи достигат до 220 килокалории на 100 грама.

В сушените сини сливи, където всичко е по-концентрирано, имаме много повече влакна, лесно усвоими захари, витамини (А, С, Е и К) и минерали като калий, калций, фосфор, магнезий, желязо и цинк.

Освен това, аминокиселинната част е наистина богата и вижда тирозин, метионин, левцин, лизин, цистеин, фенилаланин, хистидин и глутаминова и аспартова киселина.

Сред сортовете сливи имаме и разлики в състава, които също определят различния вкус и текстура на плодовете.

Например, червените сливи са по-богати на захари около 10, 5 грама, докато жълтите сливи имат по-ниско присъствие на захар, което е около 7 гр.

Тези разлики в хранителните вещества засягат както вкуса, така и същите полезни свойства .

Свойства на сливи

Сливите или сливите са плодове, богати на антиоксиданти, които ни помагат да запазим младите благодарение на тяхната анти-старееща сила.

Антиоксидантите всъщност са вещества, които противодействат на свободните радикали, присъстващи в нашето тяло и които са пряко отговорни за клетъчното стареене.

По-специално, червените и сините сини сливи са богати на антоцианини, които в допълнение към борбата със свободните радикали също имат противоракови свойства.

Сливите от този цвят са по-добре да дадат защитен ефект, като се има предвид, че освен предотвратяването на някои форми на рак, те имат и антисептично действие, което помага да се запазят други заболявания от бактериален или вирусен произход.

Жълтите или зелени сливи се различават, защото са малко по-малко богати на захари от червените и следователно техният калоричен прием е по-нисък: 35 kcal на 100 грама.

Ако искаме да направим диета за отслабване, трябва да изберем от сортовете слива по-малко сладките като жълто и зелено.

Сливите, независимо дали са жълти или червени, са богати на естествени влакна, особено ако се консумират с кора и това помага много на чревния ни транзит, като разблокира проблемите на запек.

Този слабо разхлабващ ефект се подсилва от наличието на сорбитол, който е захар, който може да привлича вода в чревния лумен с втечняващ ефект, който противодейства на запек и помага при затруднено преминаване на изпражненията.

Консумацията на сливи изглежда има благоприятен ефект върху сърцето, което го поддържа здраво чрез премахване на риска от инсулт и инфаркт. По-специално, червени и лилави сливи са богати на пигменти и активни съставки като полифеноли, които защитават сърдечно-съдовата система.

Сливите са също добри за костите, така че консумацията им помага да се предотвратят менопаузалните проблеми, като се действа върху превенцията на костната загуба.