7 април е Световен ден на здравето и тазгодишната тема е " продоволствена сигурност ".
2015 г. ще бъде и годината, в която СЗО (Световната здравна организация) ще публикува за първи път прогнозите за глобалното разпространение на болестите, преживявани от храни. (болести, предавани с храна ).
По отношение на безопасността на храните препоръчваме да гледате видеоклипа (можете да го намерите в края на статията) СЗО: Пет ключа за по-безопасна храна, която е предназначена за обяснение, което е толкова просто, колкото е креативно и оживено от това, какви са „микроорганизмите“ тема за хранене.
В някои случаи микроорганизмите в това видео са добри (представени са млечните ферменти на киселото мляко и други подобни, продължаваме да се повтаря, че е по-добре да се ограничи употребата на млечни продукти и продукти от животински произход), в други случаи са представени тези, свързани с гниенето. храна; следователно в отглежданото месо и риба ние откриваме страшни същества, които се отприщват, но не се виждат с просто око и не променят външния вид на храната. Те са патогенни микроорганизми .
Видеото описва много добре начина, по който тези микроорганизми са отговорни за болки като храносмилателни разстройства, гадене, диария, треска и практически предложения под формата на ключове за подход към безопасността на храните. Нека ги видим заедно.
Анализ на 5-те ключа за безопасност на храните на СЗО
Лесни правила, добре представени, за да предпазите себе си и семейството си, което смятаме, че искаме да анализираме заедно с вас.
- Поддържайте реда и чистотата в хранителната среда и вземете под внимание личната хигиена.
- Да се избягва кръстосано замърсяване чрез отделяне на варени, квас или преработени храни от други видове храни.
- Завършете добре готвенето, за да убиете макроорганизмите. На този етап смятаме, че трябва да повторим, че прекаленото готвене убива, освен микроорганизмите, и витамини и хранителни вещества от храната. Няма нужда да отидете на екстремни сурови храни, но е добре да запомните, че готвенето винаги отслабва цялата ни система. В примерното видео има яйце, което се приготвя на тиган. Също така в този случай напомняме, че е по-добре да се ограничи консумацията на животински протеини, особено на яйцата, които трябва да се консумират, като се поддържат отделни дни между едно и друго време, ако не дори повече от веднъж седмично.
- Пригответе храната при подходящи температури .
- Винаги се опитвайте да разберете откъде идва уловът, от кои морета и от какви води, колко чисти.
Ето 3 добри причини да си измиете ръцете
Здраве и безопасност на храните
Около 200 вида различни заболявания се причиняват от храна, разпределена извън спазването на основните условия за безопасност на храните и съдържаща бактерии, паразити, вируси, химически вещества от различен тип.
Всяка година смъртните случаи, дължащи се на замърсяване на храните, са около 2 милиона души. Лозунгът на този ден е "От фермата до плочата, направи храни безопасни", което звучи повече или по-малко като "От фермата до чинията, храната пристига безопасно".
СЗО също предостави тест, за да провери знанията си по въпросите на безопасността на храните.
Уебсайтът на Министерството на здравеопазването предоставя страница, посветена на темата за безопасността на храните, където е възможно да се намерят новини, да се търсят предупреждения за безопасността на храните, чрез проучване, което се провежда чрез изтъкнат продукт или вещество или по година .
Също така има информация за областите и официалния контрол, износа на храни, химическата безопасност, мониторинговия поток, оценката на риска в хранителната верига, ГМО, одитите на регионалните ветеринарни и хранителни системи, брошури и конкретни плакати и документацията на тематичната област.
