Да не се бърка със сушени плодове, ние наричаме някои особено питателни семена сухи поради съдържанието на витамини, минерали и масла, ценни за нашето здраве и от древни времена култивирани и интегрирани в човешката диета.

(и дори по-рано в тази на приматите).

Яде се естествено, намалено до брашно, използва се в сладкарски изделия, преработва се в намазани, препечени кремове, потопени в мед, меласа или сироп, или се пие в растителна млечна версия, всеки сушен плод има идеален сезон през цялата година .

Нека разгледаме идеалните периоди за събиране и консумация на всеки вид сушени плодове. Както ще видим, почти всички от тях растат по едно и също време, както се случва, например, когато е важно хората да се запасят от енергия и калории.

бадеми

Бадемите са семената, които откриваме вътре в неядливия плод на Prunus dulcis, по-известен като бадемово дърво. Бадемът се прибира между края на август и началото на септември, точно преди прибирането на реколтата, така че от септември нататък, или от есента, се предлагат пресни бадеми. Освен че е естествен, белен или не, има бадемово мляко, марципан, бадеми от пралине и хиляди други препарати.

Бадемите са особено богати на манган, рибофлавин и витамин Е.

фъстъци

Фъстъците, или американските фъстъци, са семената на бобови растения от американски произход, добре се хранят естествено, пралине или солени, препечени, превърнати в масло или масло. Суровините, съдържащи скъпоценните семена, започват да изсъхват през есента, около октомври, като по този начин позволяват реколтата. Освен риска от алергия, фъстъците са много богати на ниацин, витамин Е, фолат и манган .

Кедровите ядки

Сред най-малките сухи плодове на пазара, кедровите ядки, както се казва, са семената на някои видове борове и са затворени в борови шишарки. Те също са сред най-скъпите сушени плодове поради трудността на преработката и често се използват в сладкарските изделия.

Боровите ядки се събират между зимата и пролетта, започвайки от ноември до април. Те са богати на витамини Е и К, както и на манган и цинк .

орехи

Орехите произвеждат много сладкарски продукти, кремове, шоколадови бонбони, ликьори и други продукти, въпреки че те са обичани естествено. Ореховите ядки се считат за суперхрана, богата на тиамин, манган, витамин В6 и линолова киселина .

Между септември и ноември, т.е. през цялата есен, ядките попадат на земята от дърветата и се събират лесно.

шам-фъстъци

Известни в сладолед и сладкарски изделия, много скъпи, фъстъците понякога се намират и под формата на солена закуска или вътрешно консервирано месо. Фисташкото зелено, с произход от Персия, е богато на витамин В6, тиамин и фосфор.

Той е също богат на калории, диетични фибри и протеини. Фъстъците са трудоемко събирани на всеки две години през летните месеци, след което изискват доста дълъг процес на сушене и вентилация, така че ще станат достъпни през есенните месеци.

кестени

Защо да не разгледате кестените, плодовете на кестени, затворени в типични жълти таралежи, сушени плодове? Като брашно, сладко, печено, варено, но също и по специални древни рецепти, заедно със сосове и бобови растения, кастангът е богат на протеини, витамин С, манган и мед . Каштаните, както знаем, се прибират в средата на есента, след средата на октомври, и след отварянето им, те са готови за консумация.

Други сушени плодове

На пазара се срещат други сушени плодове, които не се произвеждат в Италия и следователно винаги се внасят:

> Кокос;

> Бразилски орех;

> орехови ядки;

> макадамия и др.

Очевидно е, че в този случай няма смисъл да се говори за сезонност, защото често тези семена растат в области, които не включват нашите класически четири сезона.