Чесънът ( Allium sativum L ) принадлежи към семейство Liliaceae. Някои учени обаче, поради формата на съцветието, го вмъкват, подобно на лука, в семейството на Amarillidaceae.

Благодарение на своите свойства, той е полезен за имунната, дихателната, кръвоносната и студената и грипната системи. Нека да разберем по-добре.

>

>

История на чесъна

Чесънът е растение, познато още от древни времена, така че вече е било използвано от египтяните през III хилядолетие пр. Хр. И впоследствие от гърците, римляните, китайците и индийците .

Днес карамфилите се използват още от древността като подправка за храна. Използва се, суров, в салати или се добавя към сосове, яхнии, рибни ястия или зеленчуци. Много се използва и при приготвянето на колбаси (салам с чесън) и в консервната промишленост за предястия в масло и оцет.

Днес растението на чесъна се отглежда на всички континенти и е много добре познато с кулинарната си употреба. В Италия се отглежда главно в Кампания, Емилия-Романя, Венето и Сицилия. Това е селски многогодишен, култивиран като годишен.

Свойства и ползи от чесън

Чесънът има много уважавана медицинска репутация. Отличен за профилактика на грип , кожни заболявания, настинки и непогрешим дезинфектант за червата.

Карамфил чесън е резервоар от високо ефективни лечебни активни съставки като алицин, сяра, витамини от група В. Той има антихелминтни свойства срещу кръгли червеи и острици, антимуколитичен, хипотензивен, отхрачващ, храносмилателен, газогонен, антисептичен, хипогликемичен.

Ролята на това растение в регулирането на холестеролемията и триглицеридите и в подобряването на съотношението между LDL холестерола и HDL холестерола, което е между лошите липопротеини, които благоприятстват образуването на холестеролови депозити в артериалните стени и добрите липопротеини, сега е широко демонстрирано. т.е. тези, които функционират като малки артериални почиствания, премахват вредните натрупвания на холестерол.

Той може да бъде полезен при хронични инфекции, причинени от Candida albicans и при тези на дихателната система.

Чесънът е известен и със забележителните си "пикантни" свойства: би помогнал за поддържането на активна и здравословна сексуалност, като храна с свойства на афродизиак, преди всичко благодарение на положителното действие, което оказва на циркулацията като цяло.

Открийте всички свойства на алицин, съдържащ се в чесъна

Калории и хранителни стойности на чесъна

100 g чесън съдържат 41 kcal / 171 kj .

Освен това, за всеки 100 г от този продукт имаме:

• Вода 80 g
• Въглехидрати 8.4 g
• Захари 8.4 g
• Протеини 0.9 g
• Мазнини 0, 6 g
• Холестерол 0 g
• Общо влакна 3.1 mg
• Натрий 3 mg
• Калий 600 mg
• Желязо 1.5 mg
• Калций 14 mg
• Фосфор 63 mg
• Витамин В1 0, 14 mg
• Витамин В2 0, 02 mg
• Витамин В3 1.30 mg
• Витамин А 5 µg
• Витамин С 5 mg

Чесън, съюзник на

Червата, имунната система, сърдечно-съдовата система, дихателната система

Използването на чесън като естествен антибиотик

Любопитни факти за чесъна

Казва се, че суровият чесън оставя този вкус, който на следващата сутрин ще разпространи всеки събеседник. В действителност, в този случай, както и в много други обстоятелства в живота, е необходимо да се знае как да се разчита на собствения си здрав разум и да не се надвишава.

Ако е вярно, че парче суров чесън, приет всеки ден и за дълги периоди, може да предизвика дразнене на чревните стени и да увреди кръвните клетки, умерената консумация може само да подобри общото здравословно състояние.

Може би избягвате да взимате скъпоценната скилидка преди среща или галантна среща.

Рецепта в ръкава

Ако искате да се насладите на пълните му свойства, можете да приготвите отвара от чесън или проста брускета . Неговият проникващ аромат се засилва в така наречената чеснова супа, първа храна, типична за Каталуния и Испания, базирана на хляб, студено смлян червен пипер, яйца.

И ако е вярно, че простотата възнаграждава, с класически чесън спагети, олио и лют червен пипер, можете да се насладите на добър хумор и хранителни принципи. Сварете водата на висока температура, след като счупете чесъна. В голяма тава плъзнете хомогенния воал от екстра вирджински зехтин и на слаб огън запържете чесъна, нарязан на тънки филийки и нарязания чили.

Когато чесънът е взел решаващ златист цвят, просто го сол и го изключете. Извадете, добавете клонче от нарязан магданоз. Пригответе спагетите al dente, изцедете и хвърлете горещо. Съпътстващи вина: Gavi DOC, Frascati "Secco" DOC, Leverano Bianco DOC.

Препоръчителен текст

Чесън, лечебни свойства и лечебни свойства на изключителна храна, Bernard Jensen, Macro Editions, юли 2004.