Лечебната сила на бобовите растения

Бобовите култури са годни за консумация семена на растения, принадлежащи към семейство Leguminosae, те са истински източник на хранителни качества, особено пресни или сухи и по възможност органични.

Много бобови растения предлагат изключителни ползи за здравето, богатите на бобови диети се следват, за да намалят нивата на холестерола и да намалят риска от различни видове рак.

Бобовите растения, комбинирани със зърнени култури, осигуряват на тялото пълни протеини, повече от "месото на бедните", както някога са ги наричали, те биха могли да се нарекат "плът на здрави хора".

Хранителната стойност на бобовите растения се представя основно от високото съдържание на протеини с добра биологична стойност, тъй като те са съставени от незаменими аминокиселини. Те са източник на въглехидрати и осигуряват минимално количество липиди, съдържащи се повече в соята и фъстъците.

Те предлагат мощно антиоксидантно действие, също така осигуряват фибри, витамини от група В и минерални соли като желязо, калций, фосфор, калий и магнезий.

Свойствата на бобовите растения

> Те са богати на витамини от група В (В1, В2, ниацин)

> Съдържа витамин С

> Съдържа калций, желязо, фосфор, калий, магнезий и много микроелементи и влакна

Те са отличен източник на протеини

Нахут е показан за анемични и по време на бременност поради приема на желязо и калций

> Фасулът е тонизиращ и енергичен

> боб и леща имат реминерализиращи свойства

> лещата има галактогични свойства

> Соята е силно протеинова и съдържа всички основни аминокиселини

Бобовите култури, които се консумират с житни култури, както в типичните популярни ястия, макаронени изделия и макаронени изделия, макаронени изделия и нахут, ориз и грах, ориз и леща, са отлично ястие, пълно с въглехидрати и протеини.

Различните сортове бобови растения

> Фасул: Borlotti, Bianchi di Spagna, Toscanelli, Cannellini

> Леща: от Кастелучо, египетски, от Алтамура, червена, обелена

> Нахут

- Грах

> Боб

> Соя

> Лупина

> Cicerchie

> Фъстъци (да, те са бобови растения, но с много липиди и много калории!)

Полезни съвети за приготвяне на зеленчуци в кухнята

> Накиснете няколко часа с чаена лъжичка сода *

> Никога не използвайте напоена вода, за да готвите

> Изплакнете ги под течаща вода преди да ги приготвите

> Покрийте ги с вода за готвене

> Гответе дълго време (времето е различно за различните видове бобови растения) и добро

> По време на готвене прибавете дафинов лист или калций * или парче Kombu водорасли *

> Добавете сол само след готвене

* да се избегне производството на чревни газове

Защото импулсите причиняват газове

Компонентите на бобовите растения, които причиняват газове, са главно олигозахариди, съединения, които тялото не може нито да усвоява, нито да абсорбира, и след като пристигнат в червата, бактериите ги разграждат и произвеждат газ.

За да се намали количеството на олигозахариди, които причиняват добив на газ, добавете натриев бикарбонат към накисващата вода, и поставете дафинов лист, или градински чай, или парче Kombu водорасли по време на готвене.