Кашу: какви са те и свойства

Кешютата са плодовете на кашу.

В миналото кашу са били прерогатив на ориенталската кухня, но сега те могат да бъдат намерени във всеки супермаркет и е лесно да се сложи тази храна в общата храна. Отличен като закуска, като сгъстител за супи и сосове, или като съставки за салати, торти и дори сладолед.

Кешът има много полезни свойства :

> съдържат важни минерали в справедливи количества, като калий, фосфор и магнезий;

> те са източник на растителни протеини : 26 г на 100 г продукт, като се има предвид, че пържолата от говеждо месо съдържа 31 г, ясно е как те са валидна добавка към веганската храна;

> съдържа фолат и триптофан, като последният прекурсор на серотонина е полезен като естествен антидепресант;

> имат добро количество витамин К, което е важно за оксигенацията на кръвта и здравето на костите;

> наличието на зеаксантин леутин прави кашута полезен за здравето на очите ;

> Олеиновата киселина спомага за борбата с холестерола, докато анакардната киселина контролира кръвната захар и следователно е важна за предотвратяване и лечение на диабет тип 2.

Прочетете също Как да направите крем от кашу у дома >>

Три прости рецепти с кашу

Сирене от кашу

Мастната консистенция на кашу ги прави идеални за приготвяне на веганско сирене .

Съставки

> 100 g несолени и непечени кашу;

> вода;

> сол на вкус;

> хранителни дрожди;

> подправки или ароматни билки по ваш избор.

подготовка

Кашута се оставя да омекоти във вода поне 4 часа . Изплакнете и поставете в блендер с малко вода.

Смесва се до получаване на кремообразна консистенция. Добавят се солта и хранителните дрожди, сместа се смесва и сиренето се разтваря. Сиренето може да бъде ароматизирано с подправки, като пипер или къри, или с ароматни билки, като магданоз или див лук. Експериментирането е лесно и забавно .

Салата ориз и кашу

Кашутата се подхранват със салати, както зеленчуци, така и зърнени храни.

подготовка

За да приготвите студена салата с кашу, добавете към варения и охладен ориз басмати, кашу, напоени с вода в продължение на най-малко два часа, варен грах, емулсия тахин, масло, сусам и сол.

Песто от кашу

Съставки

> 50 г несолени и непечени кашу;

> 5 сушени домати;

> 1/2 чаена лъжичка нарязан лук;

> 4 листа от босилек;

> екстра върджин зехтин.

подготовка

Кашута се оставя да се омекоти във вода в продължение на 4 часа. След това всички съставки се поставят в смесителя и се смесват приблизително за около минута.