Орехът, този хранителен ароматизатор, е изобретен в началото на деветнадесети век от френския фармацевт Антоан-Огюст Парментьер, който по искане на френската армия предложи картофи и екстракти от месо, за да нахрани войниците.

Този екстракт, който сега се продава под формата на кубчета или на прах, много често съдържа глутамат, който не изглежда полезен за здравето.

Натриевият глутамат (E621) остава съединение, което все още се обсъжда и не се оценява наистина: днес, след много изследвания, връзката между неговия прием и отрицателните ефекти върху здравето все още е спорна и не е окончателно доказана.

Рецепта за зеленчукови орехи

За да се справите с глутамата, тук е рецептата за домашно приготвени ядки, лесна подготовка за продукт, който винаги е под ръка и със сигурност здрав, участва в диета, богата на естествени храни.

Съставки :

> 200 г целина,

> 100 грама магданоз,

> 2 моркови,

> 1 голям лук,

> 1 домат,

> 1 тиква,

> 1 скилидка чесън,

> тридесет листа, включително босилек и градински чай,

> клонче от розмарин,

> 1 супена лъжица масло,

> 150 грама цяла сол или фино нарязан гомасио,

> 1 супена лъжица зехтин.

Процедура : зеленчуците и билките се нарязват на ситно и се поставят в стоманен съд заедно със супена лъжица масло и сол и се варят най-малко 1 час и половина без вода. След това смесете и поставете обратно на огъня, докато отново се сгъсти. Дръжте гайката още топла в стерилизирани стъклени съдове и я поставете в хладилника. Благодарение на високото съдържание на сол се съхранява няколко месеца. Когато решите да го използвате, имайте предвид, че лъжица от домашно приготвената гайка съвпада с една от класическите кубчета.

Ако предпочитате, можете да го персонализирате, като увеличите или намалите дозите от този или онзи зеленчук или дори го ароматизирате с други билки, като лаврови листа, лук, риган, или с пресни гъби или настърган пармезан . Може да се съхранява и във фризера за около четири месеца, като се пълнят ледените форми.

Как да расте ароматни билки у дома