Закуската трябва да донесе около 20/25% от общото количество калории в дневната диета .
В резултат на това, в нормална диета с 2 000 калории, закуската трябва да осигури около 400/500 калории.
Въпреки това не трябва да мислим само по отношение на калориите; всъщност съставът на храните е от основно значение; например банана от 120 грама съдържа около 80 калории, има индустриални закуски, които имат по-малко, но яденето на банан или закуска не е едно и също нещо от гледна точка на хранителните вещества; следователно, за да се направи здравословна закуска, както и на калориите, е необходимо да се обърне много внимание на качеството.
Здравата закуска също е разнообразна
Ние, италианците, сме свикнали със сладка закуска, докато в други страни се наслаждаваме на закуска, която ни учи, че закуската може да бъде разнообразна храна и с която можем да се отдадем точно както правим с останалите срещи на масата на деня .
Пример за грешна италианска закуска е класическият капучино с кроасан, който се консумира в бара : твърде много калории, но преди всичко твърде много мазнини и твърде много захар. Закуски, бисквити и други сладкарски продукти от промишлено производство също трябва да се избягват; колбаси и колбаси; масло и маслени сирена.
Отличен пример за добра закуска, която можем да вземем от нашата страна, е хубав къс хляб и домати ; хлябът може да бъде пресен или препечен, за предпочитане получен с леко рафинирано брашно. Други храни, посочени за здравословна закуска, са ядки, пълнозърнести храни, кисело мляко, по-добре ако са постни, плодове, конфитюр, но също и твърдо сварено яйце или нискомаслено сирене, ако предпочитате.
Няколко съвета за здравословна закуска
> Първото правило е да не се пропуска закуската . Ако смятате, че нямате време, вероятно ще ви трябва малко повече организация и настройте алармата си десет минути по-рано. Тези, които нямат закуска, са по-изложени на риск от наднормено тегло и затлъстяване.
> Взимането на работещо кафе не е закуска. Кафе никога не трябва да се пие на празен стомах, защото причинява хиперсекреция на стомаха, която може да раздразни стомашно-чревния тракт и да доведе до нарушения като езофагеален рефлукс и гастрит.
Добра идея е да се избягват храни, които са прекалено богати на захар, които са отговорни за върха на кръвната захар, която впоследствие се срива, причинявайки чувството на глад да се върне и да ви насърчава да се гмуркате върху храната. За сладките зъби, които не искат да се откажат от десерта за закуска, за предпочитане е да приготвите някои прости торти у дома, с малко мазнини и малко захар.
> Внимание към съставките . Например, знаете ли какви зърнени култури съдържат за закуска? Те често са твърде богати на захар и сол. Да: сол. По-добре да изберете естествени зърнени храни, например овес.
Дори растителните млека могат да скрият клопки и например да съдържат добавени захари или мазнини; поради това съветът е винаги да четете внимателно етикетите, преди да закупите продукт.
> Закуската е чудесно време за консумация на пресни плодове, вариращи според сезона.
> Маслодайните семена са концентрат от хранителни вещества; те съдържат висококачествени влакна, минерали, ензими, протеини и мазнини. Те са много калорични, това е вярно, но няколко ядки или бадеми при закуска благоприятстват благосъстоянието на организма.
Ето защо добрата закуска трябва да съдържа фибри, въглехидрати, протеини, добри мазнини, минерали и витамини.
И накрая, да не забравяме водата, дори и тази в плодовете, в естествените напитки (например сокове и центрофуги), чай и билкови чайове; Нашето тяло е съставено главно от вода и затова имаме нужда от толкова много, започвайки от закуска.
