Мароканска кухня: характеристики и основни храни

Мароко е нация, богата на различни среди, често спираща дъха, и също така кръстопът на различни етнически групи и култури. Пустинята, крайбрежието, Атлантическата планина (над 4000 метра) и тези на Антиатланте, градовете, изпълнени с живот ... са уникален опит за споделяне с туристи от цял свят, араби, бербери, бедуини и много други. малцинства.

Храната в Мароко е повод за празнуване, радост, удоволствие, изложба: дори най-бедните маси или най-импровизираните сергии показват особена грижа при приготвянето на ястия и предлагането на поставена маса.

Мароканската кухня е повлияна от много влияния, грижата и вкусът на подправките, типични за арабския свят, се смесват с популярната традиция на берберските жени и с любовта към търговията и обмена, типични за средиземноморските народи.

Мароканска кухня: типични ястия

Богатството и разнообразието на мароканската кухня се влияе не само от обмена между различни култури, друг важен елемент е наличието на всякакви видове храна : пастирството и развъждането произвеждат много различни видове месо , обикновено пикантни или мариновани с кисело мляко, лимон, масло, кимион, копър, канела, кориандър, цитрусови кори и неизбежната мента.

Дори и да не е роден в тези места, често е възможно да се ядат вкусни кебаби в градовете.

Много широк е асортиментът от студени гарнитури и салати, които придружават ястията: сред тях често се намират отлични маслини в саламура и мариновани червени лукове.

Но основното ястие остава кускус : често се представя в красиви тажини, където се яде заедно със зеленчуци, плодове (стафиди, ябълки, дюли и сини сливи) и месо (особено пиле). Тажинът, типичното ястие, покрито с теракота, е в основата и на много рецепти, наречени «тажини», които се състоят от месо, зеленчуци и плодови ястия. Тук пилешкото и агнешкото се приготвят с плодове, семена и зеленчуци.

Открийте също свойствата и предимствата на арабския хляб

Къде да хапнем (на улицата или в ресторанта)

В зависимост от размера на града, в който се намирате, можете да избирате от ресторанти на различни нива, като всеки от тях ще има уникални ястия, които няма да намерите никъде другаде, резултат от местната традиция: богат растителен омлет, специални колбаси в сос, задушени охлюви, рибни ястия или отличен фасул с местни трюфели.

Често местните площади предлагат на пътниците вкусна улична храна, особено за вечеря, а столицата на тези площади е

Ямаа ел Фнаа, известна по цял свят за вечерното шоу на павилиони, пълни с неустоима храна: от камила до змия, от ментов чай до охлюви, от великолепни маслини до хляб.

Цените са винаги повече от разумни, дори когато от време на време искате да се обърнете към добрите ресторанти, за да тествате най-изисканите ястия от мароканската кухня.

Цялата магия на африканската кухня

Не се пропускайте в Мароко!

Това е почти невъзможно да се направи пътуване до Мароко, без да се влюбва в вездесъщия ментов чай, в който клони от прясна мента са потопени в чай, за да даде живот на изключителна напитка, която се консумира във всички часове.

Не е лесно да се намерят сладки, защото изобилието от добри плодове и здравословният навик да се яде след хранене намалява нуждата. Това не означава, че мароканските сладкиши са изискани и много разнообразни, благодарение на разнообразието на семена и арабски и андалуски влияния.

Какво да избягваме в Мароко

Проверете добре качеството на месото, особено пилешкото и брошетата, защото може да се наложи да ядете много твърдо месо. Ако имате достатъчно късмет да бъдете поканени в мароканска къща, ще откриете, че не само се яде с ръце, но и го правите в едно ястие (обикновено първите мъже, а след това и жените).

И това е всичко: един от начините да почитате госта е да вземете това, което се счита за най-доброто, и да ги хвърлите пред тях ... ако нямате достатъчно гъвкавост, за да се справите с този вид неща, придържайте се към кухнята на ресторанта.

Съвети и любопитни факти за мароканската кухня

Пътуването през Мароко може да бъде възможност да опитате някои необичайни меса, като камила, която се счита за скъпоценна и вкусна, често пълна с яйца. В Мароко тя се яде с ръце, понякога с плосък хляб като лъжица или черпак.