Борлотски боб, не само през зимата

Зимата и лятото заедно: от кофите бобът се съживява и след като се свари, те представляват отлична протеинова база дори за вашите летни диети , богати, тъй като са желязо .

Ето предложението на три рецепти на базата на борлотски зърна: напълно оригинално предястие с бортоли хумус, ризото с фасул и целина, беден, но много богат първи курс и накрая свежа и вкусна салата. Бъдете заети, особено вегетарианци и вегани, които четете!

Борлотски хумус

Съставки:

> чиния от варени боблоти;

> пресния сок от органичен лимон,

> половин скилидка чесън;

> няколко супени лъжици таханов крем;

> пресен нарязан кориандър;

> сол, пипер, сладък червен пипер, необработен зехтин;

> сусам семена за вкус, за да украсяват.

подготовка

С потапящия блендер нарязвайте боб с лимонов сок, чесън, сол, пипер, тахина и една супена лъжица масло; след това сервирайте с пресни сусамени семена, червен пипер, лимонови резенчета и шепа прясно нарязан кориандър . Консумирайте на филийки препечен хляб, вероятно цял, придружен от пресни сезонни зеленчуци.

Ризото с фасул и целина

Съставки за 4 души:

> 8 удара с ориз на вкус (Arborio, Carnaroli, Vialone Nano);

> лошо ястие от варени бортоли;

> половин чаша червено вино (на вкус);

> няколко ребра от целина (един за бульона и един за соса);

> златен лук;

> зеленчуков бульон;

> сол, черен пипер, необработен зехтин, настъргано сирене на вкус.

подготовка

Запържете нарязания лук с ориз, почистете ребро от целина и нарязани на филийки и боб; добавете половин чаша червено вино и кипящия бульон (приготвен с добавка на целина), черпак след черпак; пригответе ориза, сервирайте с прясно смлян черен пипер и настъргано сирене на вкус. Това ризото е най-доброто, ако го ядете на следващия ден и оризът може лесно да бъде заменен с други зърнени храни, като ечемик и лимец.

Свежа салата с бортоли и сушени домати

Съставки:

> чиния от варени боблоти;

> глава на римска салата;

> 5 сушени домати в масло;

> няколко моркови;

> пролетен лук;

> нарязан пресен магданоз;

> различни семена (тиква, слънчоглед, сусам);

> винегрет: екстра върджин зехтин, лимонов сок, сол и пипер.

подготовка

В голяма купа поставете добре почистената и нарязана салата, след това почистените и нарязани моркови на тънки филийки с мандолина от картофи за белене и тънко нарязания зелен лук; поръсете с боб и добавете сушените домати, нарязани на ивици. Пригответе винегрет, за да подправите с три супени лъжици масло, малко черен пипер, сол, лимонов сок и прясно нарязан магданоз.