Бобът е растение, което произвежда ядивни бобови растения и принадлежи към семейството на бобовите растения.
Научното му наименование е Vicia faba, въпреки че е известно като името на шушулките.
Има 4 различни ботанически сорта боб, някои за използване за храна за хора, други за фураж от развъждане на тревопасни животни.
Бобът е роден в азиатските земи, но се аклиматизира от древни времена до средиземноморския климат, а в Италия отдавна се отглежда особено в южните земи.
Изисквания за култивиране на широки зърна
Бобът няма особени изисквания за отглеждане и е сред най-лесните култури, които следват с обилни реколти, достигащи 200 квинта на хектар.
Климатът, в който расте най-добре, е умереният и не обича температури под 5 градуса или силна суша .
Показателно е, че предпочита частично глинеста почва, богата на калций и добре дренирана, защото задържането на вода трябва да се избягва; всъщност напояването се изисква по време на засяването, по време на цъфтежа и в случаите, когато има много сухи периоди, но като цяло няма специфични изисквания за напояване. Ние трябва да внимаваме да не прекаляваме твърде много, защото растението може да отслаби и да намали гъбичните заболявания и да създаде подходяща среда за образуване на гниене.
Важна културна намеса за зърната е топингът, който се състои в рязане на апикалната част на растението, когато е най-малко 15 сантиметра; това служи за ограничаване на развитието на зелената част и изтласкване на растението за по-голямо производство на плодовете.
Отглеждане на боб: сеитба
Първият процес за отглеждане на фава е ранната подготовка на най-малко няколко седмици сеитба в пряка почва . Този изкоп изисква средна дълбочина от 40 сантиметра и почистване на плевелите в почвата.
Засяването се извършва в 5 cm дълбоки отвори с 2 или 3 семена на дупка; редовете са разположени на разстояние най-малко 50 сантиметра един от друг, а на реда отворите са на разстояние около 20 сантиметра.
Периодът на засяване може да бъде през есента от ноември нататък или през пролетта между март и април в зависимост от климата; зърната, които са засадени през есента, ще имат 6-месечен производствен цикъл, докато засетите в началото на пролетта ще имат около 3 месеца.
Позицията да се сее фасулът в градината може да се направи, като се следва теорията за консоциацията, която разглежда култивирането на боб близо до чесън, лук, праз или други растения от този тип именно защото те се защитават един от друг. Този афинитет с семейство liliaceae е една от основите на синергичното земеделие, което поставя широките зърна напълно сред зеленчуците, отглеждани в синергични градини.
За да се помогне на покълването на семената на боб е добро правило да се накисват във вода поне една нощ и след това да се засадят в дупките в почвата; това ще ускори раждането на разсад, които ще поникнат след около две седмици.
За зърната, засадени през есента , се препоръчва и плевене, което се състои в поставяне на почвата близо до основата на растението, за да се предпази по-добре от зимните слани.
Засяването на боб през януари
Събиране на боб
Прибирането на шушулките от боб се прави през пролетта около месец април и продължава по скаларен начин за известно време до месец август за по-късните сортове .
Зърното за прясна консумация трябва да се събира, когато е зелено и тургирано, или с добре оформени семена, за да се загуби горчивият вкус и да стане сладък с твърда консистенция.
В края на лятото бобовите растения напълно изсъхват и ние можем да ги съберем за зимна консервация; Растителните растения на боб обикновено се унищожават няколко дни преди да изсъхнат напълно и да се оставят да изсъхнат, за да отворят шушулките и да запазят семената си за съхранение в зимни условия.
Други употреби на фасул
Растителният боб, който е бобово растение, е способен да фиксира азот в почвата и по този начин да обогати почвата, като я направи по-плодородна; за този имот бобът също се използва за увеличаване на зеленото органично вещество, косят се за торене на почвата за последващи култури в градината.
Счита се за истинско приятелско растение, което помага на естественото торене толкова много, че е едно от основните семена на смесите от зелен тор, използвани в естественото земеделие.
Le fage: как да ги ядат
Бобовите зърна на зърната са годни за консумация както като семена, така и като обвивка и могат да се консумират или сурови, или варени, или да бъдат сухи .
Много типично е прясната консумация, придружена със салам или сирене или приготвени сухи семена в минестроне, както при супите от бобови растения.
Свежият боб е показан срещу хипергликемия, докато сухите губят това свойство, когато захарите са концентрирани в семената, дори и да останат отлична храна, богата на растителни протеини.
Нека видим някои идеи за рецепти с боб.
Сос от боб
Съставки :
> Семена от боб
> една или две супени лъжици доматен сос
> лук
> магданоз
> моркови
> ароматни билки
Подготовка : лукът се овкусява с нарязан магданоз и моркови. След няколко минути добавете боб и една или две супени лъжици доматен сос.
В този момент изливайте обилно с вода над широкия боб и гответе, докато зърната са много меки. Когато се приготвят, добавете солта и ароматните билки като риган или лук или листа от босилек. След това зърната могат да се добавят като сос за суха паста или ориз.
Вариация може да бъде превръщането им в кремове чрез използване на потапящ смесител.
Боб с тенджера под налягане: ползи и начини на готвене
Fegripted veg с боб
От крема за боб можем да помислим и за това, че ще ви заразим с вип:
Съставки :
> 50% пшенично брашно и нахут
> вода,
> крем от боб,
> сол и ароматни билки
Приготвяне : Смесете всички съставки, така че тестото да има сравнително течна консистенция и след това да се приготвя в плосък неприлепващ тиган, за да се получат омлети.
Ако ви харесват по-меки, можете да добавите щипка дрожди, за да ги направите меки.
Придружени с нарязани на кубчета сурови домати, подправени с нарязан чесън и босилек или със задушени сезонни зеленчуци, те се превръщат в истинска рецепта за традиционна национална кухня.
Боб в масло
Дори запазването на фасула в масло е добра идея и подготовката е доста проста.
Съставки :
> боб
> чесън
> магданоз или босилек
> екстра върджин зехтин
Приготвяне : вземете боб и ги сварете във вода и оцет в продължение на поне 5 минути, след което ги изсушете и подсушете добре с кърпа.
Посредством добре стерилизирани стъклени буркани можем да поставим запечатаните зърна със смес от чесън, магданоз или босилек и да покрием цялото с екстра върджин зехтин.
Бурканите трябва да бъдат бити, за да може маслото да проникне добре във всяка позиция, като се избягват въздушни мехурчета, които могат да причинят гранясване и лошо съхранение на зърната.
