Лоши рецепти за лятото

С типичната топлина на този сезон и усещането за влага, което никога не ни оставя, искате свеж, овлажняващ, витаминизиращ и в същото време подхранващ храна, способна да презареди тялото, доказано от резките промени на лятото.

Не само това, но вие също искате да се прегръщате, без да се налага да включвате фурни и печки и да минимизирате разпространението на битовата топлина .

Ето тогава, че при сутрин, благодарение на вкусни селски рецепти, предавани от баби и често изброени в менютата на ресторанта като специални ястия на други времена, можете да прекарате половин час от времето си в почивка в кухнята, експериментирайки с пресни рецепти. "лоша" италианска лятна кухня.

От класическата и вкусна тосканска панцанела, до неподражаемата Pugliese friselle, за да завършите с питателните венециански зърна, се насладете на храната си!

Тосканската панцанела

Съставки за 2-ма души

> няколко парчета хляб, за предпочитане класически тоскански хляб;

> 1 червен лук;

> 4 волски сърцеви домати, ребра или Сан Марцано;

> 1 краставица;

> няколко листа от пресен босилек;

> екстра върджин зехтин;

> оцет;

> сол и пипер.

подготовка

Поставете остарял хляб в купа и я покрийте с вода при стайна температура ; след това нарязайте лука на много тънки филийки и ги накиснете в студена вода.

След около една четвърт час доматите и краставицата се нарязват на малки кубчета, след това се поставят в голяма купа, добавят се изцедения лук, добре изцедения хляб и добре изцедената босилек .

Подправете всичко с много тоскански зехтин, сол, черен пипер, оцет на вкус и оставете за почивка най-малко един час преди ядене.

Apulian Friselle с домати, маслини и босилек

Съставки за 2-ма души

> 4 friselle от твърда пшеница грис или пълнозърнесто брашно строго от Пулия;

> около десет чери домати;

> смачкан скилидка чесън;

> пресен босилек;

> екстра върджин зехтин;

> оцет;

> цяла морска сол;

> прясно смлян черен пипер;

> черни или зелени маслини без вкус.

подготовка

Доматите се нарязват на 4 части и се овкусяват с масло, оцет, натрошен чесън, сол, черен пипер, грубо нарязан босилек и маслини; след това го оставете да почива за около 20 минути, половин час.

След времето, необходимо за освобождаване на водата до чери доматите, овлажнете фризела, като ги потапяте в купа с вода при стайна температура за няколко секунди, за да смекчите леко повърхността.

След това изсипете доматите с подправки и сервирайте веднага.

Фасул от венецианско соте

Съставки за 2-ма души

> 200 г варен бортоли,

> 1 скилидка чесън;

> пресен магданоз;

> екстра върджин зехтин;

> сол и пипер;

> 1/2 чаша бял оцет;

> да опитате няколко аншоа в масло.

подготовка

В неприлепващ тиган поставете малко масло, натрошен чесън и оставете филетата от хамсия да се стопят (на вкус); след това изсипете боб и оцет, оставяйки я да се изпари добре.

Гответе за няколко минути и завършете с нарязан магданоз, сол, пипер и друго студено масло.

Оставете да изстине преди сервиране !