Ние никога не сме сами. Не, това не е философски девиз, нито оскъдна утеха, да не говорим за обявяването на пристигането на извънземни, а научно наблюдение: червата ни са истински "свят" на бактерии, които живеят с нас.

Медицината говори за микробиота като множеството от тези микроорганизми и сега има много научни изследвания, които да потвърдят и подкрепят. Броят на микробиотичните клетки е шест пъти по-голям от този на човешките клетки и има 4 милиона (да, милиони) различни видове. Така че дори сме в малцинство!

Бактериите, които живеят там, играят основна роля - и най-неизвестната - за нашето здраве, например като ни предпазват от нахлуването на вредни бактерии, произвеждат витамини и улесняват процесите на усвояване на храната.

Трябва да се грижим за тях с любов, макар че само ако се разболеят, и ние се разболяваме! Най-добрият начин за лечението им е здравословният начин на живот, съчетан с правилна диета . Но в случай на нужда трябва буквално да заселим микробиотата. За това се използват млечни ферменти . Какви са те? И къде ги намираме?

Живи млечни ферменти: какви са те

Те също така се наричат пробиотици (пробиози, което означава "в полза на живота"), или млечни ферменти, тъй като те присъстват в процесите на ферментация, първоначално изследвани в млякото.

Това са нашите "бактериални приятели", тези микроорганизми от микробиотата, за които говорихме по-рано. В случаи, например, на чревни дисбаланси, лошо хранене, антибиотични лечения и стрес, "резидентните" бактерии са буквално опустошени, а бактериални или микотични видове (т.е. гъбички, като кандида), които са вредни за нашето здраве. които могат да причинят цистит, кандидоза или други.

Време е да вземем запаси от ферменти отвън, за да отидем при спасяването на тези вътре в нас: трябва да прибегнем до храни или добавки, богати на "добри живи бактерии ".

Живейте, защото трябва да дойдат по този начин - да се противопоставят на киселата среда на стомаха и на действието на жлъчните соли - да растат и да се умножават в червата ни, да възстановяват защитната бариера и да изпълняват многократно своите функции.

В противен случай, в случай на генерични непробиотични млечни ферменти, те ще могат само да ферментират мляко: ако пристигат инертни (мъртви) в червата, те няма да изпълняват никаква здравословна функция.

Тук са само някои видове пробиотици, сред милионите присъстващи в микробиотата:

• Лактобацили, които правят млякото ферментирало и коагулира;
• бифидобактерии;
• Ентерококи.

Пазете се от опасно объркване на термините : всъщност пробиотиците са живи млечни ферменти, докато има и пребиотици, или хранителни вещества на бактериите, тяхната храна, която стимулира тяхното размножаване (колонизация) и са полезни като подкрепа за терапии с пробиотици.

Пребиотик, например, е инулин, растително влакно, което нашето тяло не усвоява, но от което чревните бактерии са много "лакоми".

Живи млечни ферменти: къде да ги намерите

Като се има предвид, че живите ензими мляко живеят главно в нашите черва, нека да видим сега къде да ги намерим в аварийна ситуация, или в ситуации на дисбаланс на микробиотата (така микробиотата? Прочетете няколко реда по-високо!).

Най-добрите добавки на живите млечни ферменти са ферментирали храни, които се препоръчват да се използват в рамките на ежедневната диета, за да се поддържа доброто здраве на резидентната бактериална флора.

Някои примери за обичайни ферментирали храни са:

• кисело мляко
• кисело зеле
• Ферментирали сирена
• мътеница

По-рядко срещани на нашите маси са ферментирали храни като:

• Мисо (на основата на соеви и ферментирали зърнени храни, например ечемик)
• Темпе (от ферментация на жълта соя)
• Kombucha (вид чай)

Храни, обогатени с живи млечни ензими, като мляко или кисело мляко или други продукти на основата на соя, се намират на пазара.

В случай, че вместо това има нужда от много забележима доза пробиотици поради по-сериозни дисбаланси, е възможно да се прибегне до интегратории, под формата на сашета (в които ферментите са били лишени от водата и те са активирани, те "се събуждат" "когато ги разтопим във вода, капсули, флакони, капки (особено тези за деца) или бутилки, които се съхраняват в хладилника и консумират бързо, за да имат най-голям брой живи култури.

Въпреки това, с внимание: добавки съдържат само някои видове (щамове) ензими. Затова, за да знаете коя е най-добрата употреба, винаги е добре да се консултирате с Вашия лекар . По-добре да избягвате експериментирането в тази област.

Добавките трябва винаги да се приемат на празен стомах, по-добре сутрин, за да могат да работят по-добре върху червата ни.

Така че ние никога не сме сами. Погрижете се за вашите гости, това е вашето здраве!