Със сигурност една от най-често срещаните зеленчуци на средиземноморската маса, копърът е от сезона от есента до късната пролет. Следователно тя ни придружава почти целогодишно и е ценна храна по много причини.
Fennels са известни преди всичко с техните храносмилателни качества, но ползите за стомашно-чревния тракт далеч надхвърлят това качество.
Всъщност, например, те избягват образуването на чревни газове и съдържат анетол, вещество, което действа на болезнени коремни контракции.
Освен това, резенето има пречистващи свойства и леко противовъзпалително действие . Тя се състои главно от вода и съдържа достатъчно количество калий.
Той е една от най-препоръчителните храни за кърмещи жени, защото помага да се даде приятен вкус на кърмата. Също така се казва, че увеличава производството на мляко, но няма научни доказателства в подкрепа на това твърдение.
Как да изберем копър по време на покупката
За да приберете вкъщи сладки и хрупкави котлети, обърнете внимание на цвета, който трябва да бъде ярко бял, и на външните ребра, които не трябва да изглеждат твърде многобройни или подчертани.
Също така спазвайте цвета на снопчето, което трябва да бъде с достъпен зелен цвят; най-накрая проверете за наличие на вдлъбнатини, кафяви петна и сухи части, които показват продукт, който не е много свеж.
Как да ядем копър
Копърът е зеленчук, който не се нуждае от прекалено много поддръжка; достатъчно е да го нарежете на парчета и да го измиете добре. Следователно, това е една от онези умни храни, които винаги се държат под ръка, дори когато имате малко време да се посветите на кухнята. Имате ли някаква идея да я донесете на масата?
> В края на хранене . За насърчаване на храносмилането. На юг е много обичайно да се яде малко парче копър след обяд или след вечеря.
> Като спираща дъха закуска . Копърът има добра сила на насищане срещу много малко калории. 100 грама копър съдържат около 10 калории. Опитайте да я държите в хладилника винаги чист и готов за хрускане, той ще ви помогне да запазите апетита и дори телесното си тегло под контрол.
> В салати . Огънят придават отличен аромат и приятен вкус на много смесени салати. Например, те вървят много добре с портокали, черни маслини и артишок.
> В пинсимонио . Като предястие или след хранене.
> Готвено Например за печене или соте.
> В супи, дори и при малки деца, по време на отбиване. Fennels са изключително смилаеми и затова са отлични за всички възрасти.
Рецепта с копър: крем от копър
Супата от копър е много лека и проста рецепта.
Съставки за 4 човека
> 300 г картофи;
> 400 г копър;
> 1 литър зеленчуков бульон (количеството бульон е показателно, защото зависи от това колко е желано кадифето);
> 1/2 лук;
> 4 хлебни крутони;
> препечени тиквени семки;
> 1 супена лъжица зехтин;
> сол.
подготовка
Измийте и почистете картофите и копъра, сложете в тенджера с нарязания лук. Покрийте зеленчуците с кипящ бульон и гответе с капака за около 30 минути.
От време на време се обръщайте и проверявайте дали не се придържате към пота . Пригответе се със сол и смесете с потапящ миксер.
Подправете с една супена лъжица зехтин и сервирайте по следния начин: сложете тост с хляб на дъното на всяка чиния, добавете кадифе и завършете с шепа препечени тиквени семки.
Съвет : не изхвърляйте бучките от копър, те ще направят вашето ястие още по-ароматно и ароматно.
