Баелът или дървената ябълка е плод на дървото Aegle marmelos . Богат на протеини, фибри и витамини, той е полезен за стомаха, червата, дихателните пътища и при диабет. Нека да разберем по-добре.
Описание на плода
Bael, име, което вероятно няма да каже почти нищо на повечето, плод толкова непознат, че няма истинско име на италиански .
Aegle marmelos, наричана на английски камък ябълка или дървесна ябълка, е дърво с около двадесет метра, типично за Индия, Шри Ланка, Пакистан, Непал, Бангладеш, Тайланд, Мианмар, Филипините, Индонезия. Той е изключително устойчив, способен да расте в пустинна или дъждовна среда, с климати, който може да варира от пожар над 40 ° до няколко градуса под нулата и е много толерантен към различните нива на рН на почвата.
Плодовете му са сфера с дървесен екзокарп, твърд, зелен, когато незрели и златисто жълти, когато узреят. Отвътре откриваме оранжева пулпа, с интригуващ вкус, сравнима с папая, смесена с вар и със силно смолист привкус. Пулпата е гъста, пастообразна и желатинова сметана, не е хомогенна и понякога зърнеста.
Баел, съюзник на
Стомаха и червата, дихателните пътища, тези, които следват терапии за борба с диабета и някои видове рак като папиломи.
Калории, хранителни стойности и свойства на баел
100 грама бел съдържат около 137 калории, напр
- 1 mg натрий
- 1 mg калий
- 32 грама въглехидрати
- 3 g фибри
- 28 g захар
- 2 g протеин
Плодовете съдържат протеини, мазнини, много фибри, витамини С, А и почти всички от група Б, минерали като мед, калий, желязо, калций и фосфор.
Тя може да бъде от голяма полза за храносмилателната система, като помага при запек, диария, дизентерия и язва. Традиционно се третират с bael oil.
Умерената консумация на bael намалява киселинността на метаболизма и помага при астма и дизурия. Той е ефективен антидиабет, съдържащ активни съставки, които действат подобно на инсулина; силно антиоксидант, особено към специфични групи туморни форми; и най-накрая се счита за повторно енергизиращо, реминерализиращо, антимикробно и противогъбично средство.
Противопоказания на Bael
Прекомерната консумация може да предизвика стомашно-чревен дискомфорт, като болка и производство на газ. Смолите, съдържащи се в плода, могат да бъдат алергенни средства при хора, предразположени към този вид дискомфорт и могат да дразнят гърлото и устната кухина.
любопитство
- Баелът е един от четирите плодове, посветени на индусите, заедно с кокосовия орех, джамбул и плодовете на ядрото и този плод вече се говори в ведическите текстове.
- Баелското дърво е силно ароматно и масло, богато на лимонен, се използва за подправка със сапуни и шампоани.
Как да ядем bael
Сезонът на предлагане на плодовете е от края на януари до началото на юни, а в този период е лесно да се намерят свежи багели в страните на произход. Извън сезона сухият пулп се консумира .
Плодовете трябва да са зрели, следователно с намалени следи от зелено върху екзокарпа, но не прекалено зрели: ако на кожата има пукнатини, е добре плодовете да не се консумират. Екзокарпата се отваря в две с помощта на инструмент като чук или се затръшва върху твърда повърхност.
Пулпата съдържа около десет семена, които също са годни за консумация, ако се смилат и приготвят. Сушени баелови резени понякога се консумират като бисквити и се потапят в топли напитки. С пресни плодове не е трудно да се видят конфитюри, сиропи и сладкиши.
В сътрудничество с Джакомо Коломба
