Хранителната пирамида е начин за графично синтезиране на правилната диета и предлага правилното съотношение, разнообразие и умереност в приема на храна. Нека да разберем по-добре.
Какво е хранителната пирамида?
Никаква храна не е пълна, нито една храна не съдържа всички хранителни вещества, от които тялото се нуждае, така че да се яде по здравословен и балансиран начин, изборът трябва да се промени колкото е възможно повече.
Хранителната пирамида обединява три основни характеристики за здравословно хранене: тя предлага правилната пропорция, както и разнообразието и умереността в приема на храна.
Ето защо е опит да се обобщи, в един единствен образ, чрез референтен графичен модел, честотата, с която различните храни трябва да се използват в хранителните навици и следователно да насочват избора на храна по време на краткия период (един ден) и в средносрочен план (една седмица).
Тя е насочена към всички възрастни хора в зряла възраст и има различни видове, но като цяло принципът, с който са изградени, е един и същ: в основата са храните, които трябва да се консумират всеки ден и нагоре към върха честотата на приемане на различните храни изтънява; освен това, всяка храна съответства на препоръчваните честоти на приемане.
Въпреки това, хранителната пирамида отчита еволюцията на времето и обществото, като подчертава значението на физическата активност, като предпочита сезонни продукти, като признава правилното значение за съчетанието на хранене; също така пият много вода, алтернативни цветове и сортове зеленчуци и плодове, използвайте билки и подправки, за да намалите добавянето на сол, ограничете консумацията на алкохол.
Произход и история на хранителната пирамида
През 1992 г. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) официално създаде наръчник за храна с цел да покаже по прост, визуален и непосредствен начин основите на здравословна и правилна диета и следователно да намали риска от хронични заболявания в населението.,
В основата са били поставени зърнени култури, техните производни и клубени (които се консумират в изобилие всеки ден), на второто ниво се посочват плодове и зеленчуци, които трябва да се приемат в големи количества, още повече от пластмасовите храни (месо, риба, яйца, сирена), които се консумират. в умерени количества и на върха на подправките мазнини и прости захари, които се въвеждат в малки количества.
Американската хранителна пирамида a, обаче, не успя да намали състояния като затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, тъй като не цялата хранителна информация е вярна. Би било по-правилно да се предполага консумация на сложни въглехидрати от цели храни .
Освен това, между храни, които трябва да бъдат ограничени, имаме масла за подправки и мазнини, за които е необходимо да се направят необходимите различия; всъщност, наситените мазнини от животински произход и транс-ненаситените мазнини, съдържащи се в маргарини или продукти по време на пържене, са опасни за нашето здраве . Вместо това, правилното количество ненаситени мазнини, съдържащи се в суровите растителни масла, оказва защитно действие върху сърдечно-съдовата система.
Въпреки това, дори и с тези грешки, скоро Американската хранителна пирамида се превърна в икона по целия свят и дори в Италия показанията, предоставени от пирамидата, бяха широко използвани в контекста на дейностите, свързани с образованието на храни.
Италианската хранителна пирамида е разработена през 2005 г. от специалисти по хранене от Университета "La Sapienza" в Рим, с намерението да се създаде специфичен хранителен модел за нашата страна, коригиран от хранителна гледна точка и с уважение към средиземноморската традиция в храните.
Хранителната пирамида предлага правилен начин на живот, превеждащ в QB, както подходящите количества храна, които се въвеждат ежедневно, така и двигателната активност, която трябва да се извърши през седмицата.
За да сме здрави, трябва да въведем QB под формата на храна и да завладеем QB под формата на движение. Всяка QB храна съответства на част от нея.
В основата на пирамидата се намират храни от растителен произход, богати на неенергийни хранителни вещества (витамини, минерали и вода) и защитни вещества; нагоре нагоре има храни с по-висока енергийна плътност (бонбони и подправки), които се консумират умерено, за да се предотврати наднорменото тегло и метаболичните заболявания.
Хранителна пирамида, базирана на средиземноморската диета
Днешният начин на живот се характеризира с голяма наличност от храна и от все по-разпространения заседнал начин на живот, където нарастването на продължителността на живота се характеризира и с увеличаване на риска от заболявания, свързани с храната.
Най-известната хранителна пирамида и със сигурност една от първите, които са създадени, е базирана на средиземноморската диета. Този хранителен модел, който може да ни помогне да постигнем пълно и балансирано снабдяване с хранителни вещества, е вдъхновен от хранителните традиции на страните, изправени пред Средиземноморския басейн (по-специално Италия, Южна Франция, Гърция, Испания, но също така и съседни държави). Източна и Северна Африка).
"Протагонисти" на средиземноморската хранителна традиция са зехтинът, зърнените храни (в Италия преди всичко тестени изделия, ориз и хляб), вино, бобови растения, плодове и всички зеленчуци. Въпреки това, средиземноморската диета не е само вегетарианска; добавянето на правилните количества животински продукти (месо, особено по отношение на не-едър рогат добитък, мляко, яйца, риба, сирена) осигурява валидна, балансирана диета, подходяща за всяка възраст и способна значително да намали риска от „заболявания“ на благосъстоянието ", характерни за нашата възраст.
