Тофу е храна без холестерол, богата на витамини, получена от преработката и преработката на соево мляко. Какви са свойствата? Колко тофу калории има и какви са нейните хранителни стойности?
Тофу е продукт, получен чрез преработка и преработка на жълта соя . Без холестерол, богат на витамини и с ниско съдържание на мазнини. Нека да разберем по-добре.
Какво е тофу
Наречен соево сирене, тофу е продукт, получен чрез преработка и преработка на жълта соя . Препаратът позволява да се разграничат два вида тофу: пресния и консервирания, по-подправен и следователно с по-продължително съхранение.
Произходът на тофу е ориенталски, изглежда, че е изобретен от даоистки монах през 160 г. пр. Хр. И оттогава той се е превърнал в типична съставка на китайската и японската кухня.
Използва се и се заменя на мястото на сиренето, тъй като консистенцията, подготовката и външният вид са много подобни на сиренето от животински произход.
Приготвянето на тофу се извършва чрез накисване на соята за 24 часа, които след това се смилат и приготвят в пулп чрез добавяне на вода. Тази белезникава млечна течност се приготвя да се сгуши с нигарите (калциев или магнезиев хлорид) и да се остави да попадне в калъпите.
Тофу е готов от следващия ден и за следващите дни, ако искате да ядете по-подправено, с по-подчертан вкус. От друга страна, вкусът на пресен тофу е деликатен и лек; формата е обикновено правоъгълна с бели люспи подобни на прясно сирене.
При приготвянето в кухнята той е много приспособим както за солени, така и за сладки ястия, тъй като абсорбира ароматите и ароматите на другите съставки, които го съпътстват много добре. В специализирани магазини за вегетариански или ориенталски продукти откриваме видове тофу с билки или подправки, които подчертават вкуса и го правят още по-приятно да се готви и да се наслаждава.
Също така е възможно да се намери вариант за разпръскване, подходящ за крутони, сосове и пайове или десерти, където готвачът може да експериментира със замяна на странични животински продукти като мляко и яйца, като същевременно поддържа добра консистенция и деликатен аромат.
Свойства и предимства на тофу
Предимството на тофу е, че не съдържа холестерол и процентът на мазнини е много нисък в сравнение с обикновеното сирене. По този начин е възможно да се предотврати хиперхолестеролемията и последствията от нея, както и да се ребалансират липидните концентрации на кръвта благодарение на полиненаситените мазнини.
Тофу е лек, с малко калории, въпреки че е богат на много витамини (D, B1, B2, B3 и дори B12) и минерални соли като калций, желязо, фосфор, калий и ценните омега-3.
Не съдържа лактоза и растителните протеини включват 10-те незаменими аминокиселини . В допълнение има флавоноиди, растителни вещества, полезни като антиоксиданти на тялото, които се използват за борба със свободните радикали .
Калории и хранителни стойности на тофу
100 g тофу съдържат 145 kcal / 607 kj.
Освен това, на всеки 100 грама от този продукт, ние имаме:
- Вода 69.83 g
- Въглехидрати 4.27 g
- Протеини 15.78 g
- Мазнини 8.72 g
- Холестерол 0 g
- Общо влакно 2.3 g
- Натриев 14 mg
- Калий 237 mg
- Желязо 2.66 mg
- Калций 683 mg
- Фосфор 190 mg
- Магнезий 58 mg
- Витамин В1 0, 15 mg
- Витамин В2 0, 10 mg
- Витамин В3 0, 38 mg
- Витамин С 0, 2 mg
Тофу е богат на растителни аминокиселини: разберете какви са те и къде са
Тофу, съюзник на
Стомах, тегло, черва.
Тривия за тофу
Използването на тофу се препоръчва в една или две порции (100гр.) На седмица, особено при вегетариански и вегетариански диети: всъщност, като производно на жълта соя, твърде висока консумация не се препоръчва.
Също така в Китай и Япония употребата е ограничена, въпреки че е традиционна храна; без да се превишават наличните в семената анти-хранителни вещества, могат да се получат всички предимства на неговите свойства.
За да се избегне рискът от закупуване на ГМО продукти, просто проверете етикетите и може би опитайте DIY у дома.
Рецепта в ръкава
Съставки:
- 300 гр тофу,
- 2 големи праз,
- тамари,
- зехтин ev
Подготовка: Тази рецепта има много бърза подготовка, която позволява бърз и ориенталски втори курс. Просто загрейте маслиновото масло и добавете праза, нарязан на фини резени, и задушете до златисто кафяво.
Вземете тофу, нарежете го на кубчета и добавете към праз с много тамари (соев сос). Не е необходимо да добавяте сол поради вкуса на сос от тамари. Попийте за няколко минути и сервирайте с топъл хляб.
