Гацът, плодът на Momordica cochinchinensis, е богат на каротеноиди и зеаксантин, полезни за защита на очите и зрението. Нека да разберем по-добре.

Описание на инсталацията

От обширната област на Югоизточна Азия, която включва Тайланд, Виетнам, Китай и в частност Лаос, се получава плод с особен вид и изненадващи хранителни свойства: Momordica cochinchinensis, обикновено известна като gac или gac плод, поради думата Виетнамски, дължащи се на сферични плодове.

Това е полудиуър, който произвежда плодове с диаметър около 15 см и красив оранжев цвят, когато узрее. Кората е покрита с малки точки и има консистенция, подобна на тази на балон. Кашата (arils) отвътре е тъмно червена и прилича на гел, който крие семената, както се случва в различни размери за джекфрут или нар. Той е почти безвкусен, въпреки че консумацията му се счита за освежаваща и приятна.

Gac, съюзник на

Очи, кожа, имунна система, сърце, простата.

Калории, хранителни стойности и свойства на GAC

ГАК съдържа 40 kcal на 100 g. Така интензивните цветове на кората и пулпа на гака са недвусмислен индекс на неговото съдържание: високо съдържание на каротеноиди, особено провитамин А, десет пъти повече от морковите (децата от популациите, които ги използват широко имат бета съдържание) каротин в кръвта сред най-високите) и ликопен, последният около седемдесет пъти повече от количеството, съдържащо се в доматите.

Съдържа зеаксантин, отличен за защита на очните тъкани срещу UVA лъчи, и витамин Е. Голямото количество провитамин А се превръща в тялото в витамин А, който е важен за създаване и укрепване на лимфоцитите и следователно на имунната система.

Ликопенът има важен антиоксидант и следователно анти-стареене и превантивни качества на тумори (особено рак на простатата) и артериосклероза. При алтернативни лекарства се използва при анемия и изгаряния и рани. Жълтеникавата мембрана, която обгражда скалите, е много богата на лутеила и галова киселина.

Gac, като домати, сред храни, богати на ликопен: открийте свойствата

Противопоказания

Всички изследвания, проведени върху консумацията на ГАК (особено японски, виетнамски и американски), са съгласни да му придадат само полезни свойства. Поради това обаче може да се случи да се видят продуктите, основани на gac, като „чудотворно панацея, която може да лекува сериозни патологии“, което води до заблуждаваща реклама .

Любопитство към гач

• Гацът се използва в много церемониални ястия в Южен Китай и Виетнам, особено на сватби и тържества за началото на новата година.

• След проучвания, проведени от японски университети, в Япония и в Съединените щати, GAC беше популяризиран с храна, способна да предотврати и да се бори с различни форми на рак .

Как да се хранят

Гасът може да се яде пресен, да се нарязва на две и да се яде съдържанието с лъжица. Кожата е мека и не е твърда като тази на пъпеш, така че е полезно да си помогнете с ястие.

Вътре в арилите са големи дървесни и назъбени семена, така че е важно да бъдете внимателни да не ги хапете със сила. Традиционните кухни в Югоизточна Азия го осигуряват като съставка в много ястия с ориз: целулоза работи перфектно като желиращ агент и сгъстител . Както в зоните на произход, така и в Съединените щати се продава и под формата на пюре или сок.